Blog sobre cerveza, cultura, cata, estilos, curiosidades, servicio…

Manuel Jim para qu茅 hacer cerveza en casa

Manuel Jim se abre en canal cerveceramente hablando y nos explica qu茅 le motiva para hacer cerveza

No se me ocurre un verbo que defina mejor la idea de elaborar cerveza en casa que el verbo 鈥渄isfrutar鈥.

Las razones individuales de cada uno para iniciarse en esta afici贸n son muy dispares, puesto que algunos, de inquietud innata, siempre est谩n cacharreando en sus cocinas o tienen la mente ocupada en adquirir siempre alguna habilidad nueva. Otros, a煤n m谩s pasionales, sienten un amor profundo por la cerveza y quieren desmontarla hasta su 煤ltimo 谩tomo para conocerla de una manera intr铆nseca y fundamental. Los m谩s ingenuos piensan que haciendo cerveza en casa pueden 鈥渁horrar dinero鈥, a estos toca darles un abrazote maternal mientras les susurras al o铆do palabras cari帽osas.

Moliendo la malta para el curso de Manuel Jim de elaboraci贸n de cerveza
Moliendo la malta para el Curso de Cerveza Casera de Manuel Jim de elaboraci贸n de cerveza


Cuando empiezas a hacer cerveza, hay un momento m谩gico que te marca para siempre, y que todos los cerveceros caseros (aka 鈥榡ombrigueres鈥) recuerdan con nostalgia. Ese momento es cuando ha pasado un mes de tu primera elaboraci贸n, despu茅s de seguir todos los pasos de los manuales, como si fueran un ritual o una coreograf铆a, y te sientas delante de la primera cerveza que has hecho t煤, reci茅n sacada de la nevera, y te dispones a abrirla para hacer la primera cata. 

Estar谩s imaginando que el momento m谩gico es cuando por fin la pruebas y compruebas que es un l铆quido maravilloso digno de amenizar los banquetes de diferentes semidioses. Pero no, el momento m谩gico de verdad es cuando le quitas la chapa (perd贸n, el 鈥榯ap贸n corona鈥) y tu cervecita exhala un seductor 鈥溌sssst!鈥 que te enternece la mirada. Le sigue un peque帽o borboteo y una formaci贸n de espuma (perd贸n, 鈥榞iste鈥) mientras la sirves en tu copa favorita (perd贸n, 鈥sniffer鈥) y una nube de aroma lupulado invade tu comedor (perd贸n, 鈥tasting room鈥). Todo cambia desde ese momento.

Las primeras elaboraciones suelen ser pales ales, por aquello de empezar poco a poco a manejarte y adquirir una base de conocimiento y pr谩ctica, antes de lanzarse a la carrera de buscar la maravilla hecha cerveza que por ahora s贸lo existe en tu mente. 

La carrera del cervecero es muy intensa al principio.

Curso online para hacer cerveza en casa
Cociendo el mosto

La carrera del cervecero novato suele ser intensa al principio, una locura de lograr bombas alcoh贸licas (隆mira, mi cerveza tiene 11 voltios!), explosiones lupuladas (“隆le he metido 400 gramos por litro de dry hopping y huele a Cascade desde la autov铆a!”), las imperial stout m谩s buenas del mundo (“隆驴a que no la distingues de una Samuel Smith!?”, a la que sigue鈥 “隆es que hay m谩s cervezas negras m谩s all谩 de la Guinness!”) y bizarradas sin igual como el uso de los ingredientes m谩s ex贸ticos que te puedas echar a la cara (“隆mira, esta tiene las especias de caracoles que mi abuela ha usado siempre!”, “隆esta lleva c谩scaras de pipas para darle un toque a madera!”, “隆esta tiene una cosa que no te voy a decir y que tienes que adivinar!”)鈥

Pero al final del camino, con las hormonas cerveceras ya m谩s calmadas, una perspectiva muy buena del mundo de la elaboraci贸n, identificaci贸n de defectos y toda una experiencia adquirida, escribes tus recetas de manera simple y efectiva, creando cervezas de trago f谩cil y m谩ximo disfrute鈥 隆sin dejar de lado los experimentos ocasionales!, para poder seguir diciendo cosas como “隆fuck BJCP!” y “los estilos de cerveza me los paso por el forro”, que es lo que distingue a un cervecero-cantama帽as encorsetado y sin creatividad de un cervecero pro de los buenos, de los que realmente entienden de ‘esto’.

Curso de elaboraci贸n de cerveza online

Curso de elaboracion de Cerveza Casera con Manuel Jim

Manuel Jim tiene un curso online de elaboraci贸n de cerveza casera que flipas y que puedes comprar en nuestra tienda.

Y nunca hay que olvidar ese momento en el cual ya eres un elaborador avezado, curtido en cien batallas, y te preparas concienzudamente para clavar tu receta definitiva de Mega-IPA.
Has investigado en mil blogs y te has comprado tres libros en ingl茅s.
Has esperado el mes justo de la cosecha de l煤pulo en el hemisferio sur y has pagado un pastizal por l煤pulos frescos de Nueva Zelanda.
Has pedido una levadura especial de temporada a un laboratorio escandinavo y te has currado un starter del cop贸n para fermentar de manera id贸nea, en tu flamante c谩mara de fermentaci贸n con temperatura controlada, que te ha costado fabricar dos meses de tu vida.
Has comprado malta a Alemania y una parte a una peque帽a malter铆a checa que s贸lo conoces t煤 y un ser l煤gubre que conociste en un congreso.
Has tratado el agua de tu grifo con osmosis inversa y has confeccionado con excelso cuidado un perfil de agua 贸ptimo para que el amargor de los l煤pulos carezca de cualquier astringencia y que malta la cruja en el paladar.
Has fermentado en isob谩rico, y embotellado contrapresi贸n para evitar la oxidaci贸n y que el 鈥榝lavor鈥 del l煤pulo evoque a perretes jugando en un parque en primavera鈥
y cuando tienes tu cerveza lista para disfrutar, se la ofreces a tu cu帽ado para impresionarle. Y luego, la cara que se te queda cuando la prueba a morro de la botella y te dedica un cari帽oso 鈥溌st谩 fresquita!鈥, no tiene precio.

Ese momento en el que tu cu帽ado prueba tu cerveza m谩s currada, que te ha costado un pastizal, a morro y te suelta un: “隆est谩 fresquita!” no tiene precio.

Equipo para hacer 25 litros de cerveza casera锘

Equipo para hacer 25 litros de cerveza casera

Con este equipo puedes elaborar cerveza como te ense帽a Manuel Jim en su curso.

Pero hay un hilo conductor en toda la historia, que ya advert铆 al principio: no hemos dejado de disfrutar en ning煤n momento. Es una afici贸n tan completa, con un fruto tan genial (隆la cerveza!) que no hay lugar para el sufrimiento. Hemos disfrutado leyendo sobre cerveza (historia, estilos, elaboraci贸n, procesos, ingredientes鈥), maquinando nuestros equipos (haci茅ndolo en casa o comprando uno adaptado a nuestras necesidades), elaborando diferentes cervezas y afinando recetas, que luego nos chimplamos alegremente solos o en compa帽铆a. 

Y sobre todo esto 煤ltimo, la compa帽铆a. El gremio jombrig眉er es un colectivo social, que no deja de compartir momentos, cerveza y conocimientos. El movimiento de la cerveza casera, abanderado por la ACCE (Asociaci贸n de Cerveceros Caseros Espa帽oles), donde hay m谩s de mil locos haciendo cerveza, lleg贸 hace algo m谩s de una d茅cada y no se ir谩 jam谩s.

驴Que qui茅n es Manuel Jim?

Manuel Jim es un personaje de peso dentro del la revoluci贸n del craft.

Se inici贸 en la elaboraci贸n de cerveza en 2010. Actualmente se dedica a la docencia y a la elaboraci贸n de cerveza casera por afici贸n, sin fines lucrativos utilizando un equipo de 40 litros dise帽ado por 茅l.
Imparte la asignatura de Hidromiel en el Curso Especialista en Cerveza de la Universidad de Alicante.




Cuerno de buey pulido con pie tambi茅n de cuerno

Cuerno hecho del asta de un buey. El soporte est谩 fabricado a partir de otro asta.
El tama帽o puede variar de uno a otro, oscila entre los 33cl y 50cl.
Lleva certificado de autenticidad e informaci贸n para su conservaci贸n.
REGALAZO 馃檪 馃巵

Blog sobre cerveza

As铆 que s铆: Yo elaboro.

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