La cerveza de mantequilla (informaci贸n, compra y receta)

驴Qu茅 tal si vamos a tomar una cerveza de mantequilla a Las Tres Escobas? Hace un poco de fr铆o, 驴no?
dijo Hermione Granger.

Los Simpson lograron vender millones de Duff, la serie Vikingos recuper贸 la afici贸n al hidromiel y Juego de Tronos la consolid贸, la saga Harry Potter ha despertado la curiosidad por la cerveza de mantequilla… la influencia de las series y pel铆culas marca muchas tendencias en el mercado.

La cerveza de mantequilla es una bebida 驴fant谩stica? que populariz贸 la saga Harry Potter. Los personajes protagonistas la beb铆an en los garitos de Hogsmade, Las Tres Escobas, Caldero Chorreante y en Cabeza de Puerco.

La cerveza de mantequilla, conocida como ‘la cerveza de Harry Potter‘, ha despertado la curiosidad de muggles de todas las edades, lectores y no lectores de la saga. Nos han pedido la cerveza de Harry Potter decenas y decenas de veces en la tienda y en el bar… la pregunta es: 驴existe realmente o es un invento m谩s de la productiva imaginaci贸n de Joanne Rowling鈥.

驴La cerveza de mantequilla existe?

En Wizarding World Park, el parque tem谩tico estadounidense dedicado al mundo de Hogwarts, sirven esta bebida, as铆 que, si no exist铆a antes, existe ahora como parte del merchandising de la saga. Sin embargo, aunque mucha gente cree que la cerveza de mantequilla es un invento de Rowling, esta bebida es muy antigua. En realidad no se trata de ‘cerveza DE mantequilla’ sino de ‘cerveza CON mantequilla’.

Por cierto, la cerveza ‘oficial’ de Harry Potter, la que sirven en Wizarding World Park, es una bebida pensada para los fans de la saga del mago que son, en su mayor铆a, ni帽os, as铆 pues no contiene alcohol. Se trata de una receta secreta y registrada que tiene m谩s de batido de vainilla que de cerveza, as铆 que poco tiene que ver con lo que Harry, Ron y Hermione en los garitos de Hogsmeade y que les dejaba un tanto ‘achispados’.

Existe una cerveza de Harry Potter ‘oficial’ tambi茅n, que se vende en botellines, y que consiste en una soluci贸n de agua con extracto de vainilla, az煤cares, caramelo y hierbas arom谩ticas y que puedes comprar en este mismo post un poco m谩s abajo.

Cerveza ButterBeer
Cerveza ButterBeer

El origen de la cerveza de Harry Potter

La creadora de Harry Potter se bas贸 en una bebida antigua, muy popular en Inglaterra en los siglos XV y XVI, conocida como buttered beere.
En aquella 茅poca la cerveza digamos ‘normal’ era muy distinta a la actual, y tambi茅n el modelo de consumo era diferente. En aquella 茅poca, las clases populares no solo tomaban la cerveza (o el vino) de forma l煤dica o por placer, como ocurre ahora, sino que tambi茅n se consideraba un alimento. Era muy habitual consumir cerveza caliente mezclada con otros ingredientes que aportaban m谩s nutrientes y que, adem谩s, disimulaban sabores desagradables de la cerveza provocados por ‘contaminaciones’. 驴Que no sabes qu茅 es una ‘contaminaci贸n’? Aqu铆 tienes un post muy completo sobre el tema.

驴C贸mo hacer cerveza de mantequilla casera?

La receta que te vamos a dar es la receta de la cerveza de mantequilla tradicional, ‘aut茅ntica’, la que inspir贸 a la escritora, y contiene alcohol. No tiene nada que ver con la receta de la cerveza de mantequilla que se sirve en el parque tem谩tico.

La cerveza de mantequilla puede prepararse f谩cilmente en casa, los ingredientes son baratos y f谩ciles de conseguir. Esta bebida es muy alimenticia y est谩 muy rica, y se puede consumir tanto fr铆a como caliente. Adem谩s, para los m谩s peque帽os de la casa o para quien no quiera beber alcohol, se puede preparar la versi贸n sin alcohol.

Cuando vayas a elaborar cerveza de mantequilla, escoge con cuidado la cerveza a usar, ya que es el ingrediente principal y de ella depender谩 el resultado final. Te aconsejo que pruebes distintas opciones hasta que encuentres la que m谩s se adapte a tus gustos. Es recomendable que sea una cerveza con cuerpo y sabrosa. Para m铆 las cervezas demasiado amargas o 谩cidas no son adecuadas porque el amargor y la acidez no combinan bien con la mantequilla y las especias, aunque esto es una cuesti贸n subjetiva.

Los estilos m谩s recomendables con: stout y imperial stout, porter, saison, weizen y weizenbock, los estilos belgas. Ah, y no vayas a usar una cerveza de esas tan lupulizaditas y caras tipo IPA o NEIPA , porque con el calor te vas a cargar el l煤pulo y ser铆a una l谩stima.

Ingredientes para elaborar cerveza de mantequilla casera

  • Una cerveza, la que m谩s te guste.
  • 30g de az煤car, si es moreno, mejor
  • 1 huevo
  • 1 cucharada sopera bien llena de mantequilla sin sal
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado
  • una pizca de nuez moscada
  • una pizca de clavo de olor molido
  1. Vierte la cerveza en un cazo junto con las especias.
  2. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que llegue al punto de ebullici贸n y apaga el fuego. Deja que se atempere.
  3. Separa la clara y la yema del huevo.
  4. Mezcla la yema y el az煤car y b谩telos hasta que se forme una crema clara y espumosa.
  5. Una vez la cerveza haya bajado algo de temperatura, echa la crema de yema de huevo y az煤car y la mantequilla y remueve con varillas durante un par de minutos. Y ya est谩!

隆Y ya est谩 lista tu cerveza de mantequilla! Ahora solo queda servir y degustar.

Si eres muy pamplinas y te molestan las ‘mijitas’, te recomendamos que pases la mezcla por un colador.

驴Y la espuma???

Pues resulta que no tiene espuma porque, con el calor, la cerveza habr谩 perdido todo el gas. Si quieres espuma, puedes echar un chorro de otra cerveza con fuerza. Otra manera de coronar de espuma tu cerveza de mantequilla es batiendo la clara de huevo que retiraste hasta montarla y ech谩ndola encima. Tambi茅n puedes utilizar nata montada.

Chimp煤n!

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