La diferencia entre Scottish Ale y Scotch Ale

Pese a que ambos adjetivos Scottish y Scotch significan lo mismo (traduciríamos como escocés / escocesa), en el mundo de la cerveza no se aplican indistintamente.

Dos cervezas oscuras con perfiles de sabor distintivos

Tanto las Scottish Ale como las Scotch Ale son cervezas originarias de Escocia y tienen un perfil maltoso y oscuro, pero unas son m√°s ligeras en sabor, alcohol y cuerpo que las otras.

Scotch Ale vs. Scottish Ale

Domus Summa
Domus Summa

Las Scottish Ale tienden a ser ligeras, aunque el sabor y el aroma sigan siendo intensos. Contienen un nivel bajo de alcohol, que var√≠a de 2,5 a 6,0% Alc./Vol., y seg√ļn su graduaci√≥n se dividen en Light (2,5% – 3,2%), Heavy (3,2% – 3,9%) y Export (3,9% – 6%). En resumen, son cervezas tostadas de sesi√≥n para beber a pintas.

Desgraciadamente, este tipo de cervezas son dif√≠ciles de conseguir fuera de Reino Unido, donde es f√°cil consumirlas en pubs locales. Alg√ļn ejemplo embotellado relativamente f√°cil de conseguir ser√≠an las elaboradas por la cervecera escocesa Belhaven, aunque sobrepasan ligeramente la graduaci√≥n alcoh√≥lica “est√°ndar” para el estilo.

Las Scotch Ale, en cambio, son cervezas con m√°s cuerpo. Aunque ambos estilos usan ingredientes parecidos, las Scotch usan una mayor cantidad de ellos; podr√≠a equipararse a la diferencia entre una Session IPA y una IPA potente o Imperial/Doble. A las Scotch se les puede a√Īadir un poco de malta ahumada para aportar una mayor sensaci√≥n de terrosidad. Destacan sabores a caramelo y toffee. Las Scotch Ale, tambi√©n llamadas Wee Heavy, generalmente tienen un alto grado de alcohol, de 7 a 10% Alc./Vol.

Gordon Scotch Ale

El movimiento craft, especialmente en Estados Unidos, ha recuperado las Scotch Ale y se elaboran cervezas con resultados exquisitos, aunque no tienen demasiada aceptaci√≥n a nivel europeo, especialmente a nivel nacional. Como muestra: realizando una consulta r√°pida en Untappd, vemos que solo hay 7 cervezas dentro de los estilos de Scottish y Scotch ale elaboradas en Espa√Īa, y todas ellas con un nivel de alcohol muy elevado. A destacar una colaboraci√≥n de Pirata y Laugar llamada Heavy Trooper (envejecida en barricas de whisky), la Double Dragon II de Falken y la Domus Summa que pod√©is encontrar en nuestra tienda on-line.

A nivel internacional, ser√≠a interesante echarle el guante a la Wee Heavy de Alesmith, a poder ser su versi√≥n envejecida en barrica. Otra buena opci√≥n ser√≠a la Backwoods Bastard de Founders o su hermana peque√Īa sin envejecer, la Dirty Bastard, as√≠ como la m√°s comercial Old Chub de Oskar Blues. No podemos olvidarnos de los cl√°sicos, m√°s f√°ciles de conseguir: la Scotch de Silly y la Gordon Scotch, elaboradas en B√©lgica.

Truco: ¬ŅC√≥mo diferenciar ambos estilos?

Ahora ya hemos aprendido qué caracteriza a cada uno de los estilos y hemos visto ejemplos, pero debemos saber identificar a cada estilo por su nombre y se parecen demasiado.

El consejo m√°s extendido es el de relacionar la nomenclatura del estilo con la del whisky escoc√©s. Se le llama Scotch Whisky, as√≠ que para acordarnos de c√≥mo diferenciar ambos estilos, vamos a compararlos con el whisky. ¬ŅQu√© estilo es m√°s cercano al whisky en cuanto a cuerpo y graduaci√≥n alcoh√≥lica? Las Scotch Ale, por supuesto.

¬ŅTe ha gustado? ¬ŅQuieres m√°s?

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