Blog sobre cerveza, cultura, cata, estilos, curiosidades, servicio…

La carbonatación natural es el resultado de la técnica llamada ‘refermentación en botella’. 
La cerveza, que no se ha filtrado ni pasteurizado, tiene levaduras vivas en suspensión. La cerveza se carbonata por la acción de las levaduras al transformar el azúcar residual de la cerveza en etanol y en CO₂, el cual, al no tener modo de escapar, se integra en el líquido.

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