Qué son las Brut IPA

¬ŅQu√© es una Brut IPA?

Una Brut IPA es una cerveza de estilo India Pale Ale seca, tal como indica su nombre, una IPA sin az√ļcares residuales.

¬ŅC√≥mo se hace una Brut IPA?

La levadura convencional que se emplea en la elaboraci√≥n de cerveza no puede procesar todos los tipos de az√ļcares, por eso las cervezas tienen un cierto dulzor, en mayor o menor medida, dependiendo del estilo.
Para que la levadura pueda consumir ese az√ļcar, se utiliza una enzima llamada Amyloglucosidade en el proceso de macerado que descompone los az√ļcares complejos en otros m√°s sencillos que la levadura s√≠ puede metabolizar. De esta forma, la levadura atenuar√° hasta consumir todo el az√ļcar. 
De este modo se consigue una cerveza, en este caso una India Pale Ale, extremadamente seca porque no queda ning√ļn az√ļcar residual.

¬ŅY c√≥mo es una Brut IPA?

Las Brut IPA son cervezas muy secas, muy limpias, s√ļper ligeras y con bastante carbonataci√≥n, y por supuesto, muy lupulizadas.

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1 thought on “Brut IPA

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