Blog sobre cerveza, cultura, cata, estilos, curiosidades, servicio…

No es lo mismo beber que degustar ni que catar.

Todo el mundo tenemos claro qué es beber… ¿pero tenemos claro qué es degustar y qué es catar?

Degustar es probar un alimento o bebida prestando atención a los detalles para disfrutar.

Catar es degustar y además examinar con afán crítico y descriptivo. En la cata vamos a usar la mayoría de los sentidos: la vista, el gusto, el olfato e incluso el tacto y el oído porque vamos a prestar atención a todas las características organolépticas del alimento o bebida que catamos. 
El objetivo de la cata es apartar los componentes subjetivos, los gustos particulares y las preferencias.

Se llama cata ciega a las catas en las que los catadores no saben qué van a catar para así no estar condicionados y ser todo lo objetivos posible. Las botellas se presentan tapadas o se entrega directamente la copa llena. Las catas de los concursos son catas ciegas para evitar condicionamientos a los jueces o presiones.

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