¿Qué significa Alt?
Alt es el nombre abreviado de Altbier.
Las Altiber es un tipo de cerveza proveniente de Düsseldorf y la región de Niederrhein, en Alemania.
¿Qué son las cervezasAlt o Altbier?
El nombre Altbier significa literalmente ‘cerveza vieja’ y se refiere al estilo antiguo de elaborar cerveza, el de elaborar cervezas de alta fermentación, que era común antes de que se generalizara en Alemania el método de baja fermentación.
¿Cómo son las Altbier?
Las Altbier se consideran un híbrido entre las cervezas de alta fermentación y las de baja fermentación.
Las Altbier, pese a ser cervezas de alta fermentación, tienen características comunes con las cervezas de baja fermentación. Esto es así porque fermentan a una temperatura más baja de lo habitual en cervezas de alta fermentación, entre 16 y 18º, y pasan una larga guarda a bajas temperaturas, lagering, igual que las lager o de baja fermentación.
En su elaboración tradicional, se emplean maltas base alemanas clásicas y lúpulos nobles.
Son cervezas oscuras o muy oscuras, brillantes, límpidas, con una espuma abundante, cremosa y persistente.
Los aromas son limpios pero complejos a maltas tostadas. Si aparece el lúpulo, lo hace de forma moderada en forma de notas levemente florales y especiadas como de pimienta.
Su sabor es marcadamente amargo y predomina la malta tostada en forma de caramelo y algo de café, con un final seco, con un punto dulce y con recuerdos de frutos secos.
Son cervezas bastante livianas y con un contenido de alcohol bajo, lo cual las hace ideales para largas reuniones.
Tradicionalmente, las cervezas alt se beben en un vasito de tubo pequeño.
