Blog sobre cerveza, cultura, cata, estilos, curiosidades, servicio…

es mejor servir la cerveza en vaso

Este post trata de responder a por qué es mejor servir la cerveza que beberla de la botella.

Algunos hosteleros deberían tomar nota de este post!

Sin duda, la mejor manera de beberse una cerveza, sea la que sea y del estilo que sea, es la que te dé la realísima gana. Es tu dinero, es tu tiempo, es tu cerveza y es tu paladar.
El sentido de la cerveza es producir placer y ninguno más, porque para hidratarnos está el agüita y para alimentarnos, la comida.
Si cuando te bebes una cerveza, tu objetivo es sentir placer, estaría bueno que alguien te dijera cómo tienes que hacerlo, ¿no? Aquí no hay normas.

Sin embargo, cuando estoy en el bar y veo a alguien bebiendo de la botella una cerveza por la que va a pagar 5 pavos, no puedo evitar acercarme y decirle: Vaya manera de tirar el dinero.
Si el cliente no se me enfada, eso suele dar lugar a una minicharla en la que le explico lo que te voy a explicar a ti ahora.

¿Por qué es mejor servir la cerveza en lugar de beberla de la botella?

Si la cerveza pudiera hablar te diría: haz el favor de servirme en un vaso, y si es el específicio de mi estilo, mejor.
Y es que una cerveza bebida a morro de la botella no te dará todo lo que está ansiosa por darte. Incluso una cerveza de esas maluchas del súper gana cuando la sirves en vaso.

Aunque parezca mentira, la forma del recipiente influye y muchísimo en la percepción de la bebida, ya que afecta a la apreciación del aspecto, del aroma y hasta del sabor, por eso existen diferentes tipos de vasos y copas.

Estos son los 7 motivos que ahora mismo se nos ocurren para servir una cerveza en lugar de beberla de la botella:

Beber una cerveza en copa
Mira qué contento está este señor con su cerveza en su copa…
  1. La degustación de una cerveza implica a todos los sentidos y, para disfrutar al máximo de la experiencia, es imprescindible no beberla directamente de la botella, ya que al servirla podrás apreciar bien todas sus características. Si bebes la cerveza directamente de la botella estás renunciando a la parte visual de la cata. No ves el color de la cerveza, ni la carbonatación, ni la espuma, ni si tiene o no elementos en suspensión. Quizá son aspectos que no te interesan demasiado de la cerveza pero, ya que has pagado por ella, exprímela al máximo!
  2. Los aromas de la cerveza se perciben más si la bebes en un recipiente abierto que te permita beber y oler a la vez. Si no sirves la cerveza y la bebes de la botella o lata, te vas a perder gran parte de su perfil aromático, y el olor juega un papel muy importante en la percepción del sabor.
  3. Al servir la cerveza en una copa o vaso, esta se airea, y esto es beneficioso. Eso no te parece extraño en el vino, el jamón o el queso, ¿verdad? Pues la cerveza también debe airearse, sobre todo cuando se trata de cervezas de guarda, ya que dentro de la botella se acumulan aromas derivados de la refermentación, como a humedad, a polvo o incluso olores sulfurosos. Al servir la cerveza, se ventila y esos aromas se van.
  4. Al servir la cerveza, esta se ‘abre’. El contacto con el oxígeno hace que una cerveza se ‘despierte’, se ‘abra’ y que exprese más y mejor sus aromas. La oxigenación potencia las cualidades aromáticas de cualquier bebida, sobre todo los matices frutales.
  5. Al beber directamente de la botella, estás chupando allí donde estaba la chapa y a veces sabe a goma o a óxido, no me digas que no lo has notado.
  6. Al servir la cerveza en la copa o en el vaso, se escapa el exceso de dióxido de carbono, lo cual evita la sensación de hinchazón, la ‘bola de gas’ en la garganta y los, ejem, ejem, eructos.
  7. Y por último y no por ello menos importante: el hecho de servirte la cerveza en una copa o vaso y no beberla de la botella, incide directamente en tu percepción del acto en sí, porque te obliga a detenerte, a pensar y dedicarle un tiempo y atención al acto de beberte una cerveza. Servir la cerveza evitará que bebas mecánicamente, que seas consciente del hecho de estar bebiendo y que disfrutes más de la experiencia,y que lo hagas de una forma responsable.

Como puedes ver, al beber de la botella, estás renunciado a gran parte del placer de tomarte una cerveza y es, además, casi como faltar al respeto al cervecero, porque no dejas que luzca su trabajo.

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3 thoughts on “Por qué no debes beber la cerveza directamente de la botella.

  1. Ésto no sólo deberían leerlo Los benefited de cerveza, sino también muuuuuuuchos profesionales de la hostelería. Vale qué no te den vaso para Una meaho helada, pero para cosas decentes hay qué poner vaso aunque el cliente luego se la beba a morro. Os imaginas beber un buen crianza de la bolella?

  2. Y si como maestros cerveceros de una industrial, queremos hacer algo, para engañar al personal, (una ipa con aromas y amargores artificiales) y nos respalda el departamento de marketin. ¿Por qué no se la van a tomar helada y en botella? No esta nada bien que adoctrines al personal, cuando las industriales, lo que queremos es anestesiar los paladares.

  3. Así es, no obstante yo la cerveza industrial la suelo beber en botella tras limpiar la boca porque es común encontrar restos de oxido.

    Para las artesanales prefiero copa y suelo emplear las de cata tipo Burdeos, mi preferida es la copa de cerveza Turia, sirve bien para casi todo, es la copa comodín.

    Desde luego la variedad es increíble y el placer que sientes cuando bebes una cerveza en su copa original es innegable. Trapenses y copa cáliz son inseparables.

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