No es lo mismo beber que degustar ni que catar.
Todo el mundo tenemos claro qué es beber… ¿pero tenemos claro qué es degustar y qué es catar?
Degustar es probar un alimento o bebida prestando atención a los detalles para disfrutar.
Catar es degustar y además examinar con afán crítico y descriptivo. En la cata vamos a usar la mayoría de los sentidos: la vista, el gusto, el olfato e incluso el tacto y el oído porque vamos a prestar atención a todas las características organolépticas del alimento o bebida que catamos.
El objetivo de la cata es apartar los componentes subjetivos, los gustos particulares y las preferencias.
