Durante un tiempo, Steve (Huxley) venía por el bar muchos lunes.
En aquel entonces, en esto de la birra artesana (todavía la llamábamos así), éramos muy pocos y nos conocíamos todos, para bien y para mal. Hablábamos de birrangelización, como si beber birra buena te fuera a salvar el alma.
Había pocos bares, un par de tiendas y poquísimos consumidores.
La Anchor Liberty que bebíamos en España todavía estaba rica, ¿te lo puedes creer? Basqueland no era ni un proyecto y los de Brewdog hacían birra en un garaje.
Steve entraba, nos daba dos besos, farfullaba algunas frases bajo los pelos amarillos del bigote, se pedía una Anchor Liberty y se sentaba en la terraza al sol, a fumar y callar.
A mí me sorprendía mucho. Con los pepinakos que teníamos en carta y se pedía una birra tan… ‘sencilla’??
El placer de lo sencillamente bueno.
Un lunes, tras muchos lunes, en lugar de preguntarle directamente sobre lo que me inquietaba, le ofrecí una archiburra IPA americana recién adquirida, bien transparente y cristalina, con su toque de color y millones de IBUs resinosos, que eran las birras por las cuales se daban de hostias los friquis cerveceros de entonces. Steve la rechazó con delicadeza, me pidió una Liberty, como siempre, y se fue, como siempre, a la terraza.
No recuerdo si fue ese lunes u otro, este dato no tiene importancia, el caso es que al final le acabé preguntando que cómo es que se pedía esa cerveza, que era muy suave, muy sencilla ‘con las birrakas que tenemos en la carta!’
No recuerdo exactamente sus palabras, aunque sí que fueron pocas, con las que me explicó que, cuando has probado tantas cervezas como él había probado, que cuando has ido y vuelto tantas veces, acabas harto de estridencias. Me dijo que es entonces, cuando ‘sabes mucho’, cuando prefieres cervezas sencillas porque es precisamente cuando sabes apreciarlas; y que una cerveza sencilla bien hecha es lo máximo.
No lo niego: pensé que era un poco de postureo. Steve también tenía derecho a posturear, ¿o no?
Años después, cuando me veo perder el culo por las pils y las pale ale, cuando me oigo decir cosas como ‘uf, qué pereza me da probar esa birra de tantos grados o tantos ibus o tantos mandangos…’ o llegar a un local especializado y preguntar ¿tienes alguna buena pils? me acuerdo de Steve. Entonces pienso que seguramente los del local están pensando que, o no tengo ni puta idea o que soy una postureta; también pienso que quizá ya se ha acabado una etapa de mi vida y que tal vez ya sé algo sobre birra.
Este blog es ‘humano’, está escrito (bien o mal) por ‘inteligencia natural’. Esto dentro de poco será ciencia ficción.
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