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Qué es el Índice Diastático o Diastásico (DP)

Qué es el Índice Diastático o Diastásico (DP)

¿Qué es el índice diastático o diastásico? La maltería ofrece una serie de indicadores que nos permiten anticipar el comportamiento de la malta en el macerado, prever los resultados y evitar posibles problemas. El índice diastático es una de las características técnicas que debemos tener en cuenta antes de diseñar una receta y de comprar […]

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Manuel Jim elabora cerveza, sí.

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Manuel Jim se abre en canal cerveceramente hablando y nos explica qué le motiva para hacer cerveza No se me ocurre un verbo que defina mejor la idea de elaborar cerveza en casa que el verbo “disfrutar”. Las razones individuales de cada uno para iniciarse en esta afición son muy dispares, puesto que algunos, de […]

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Comprar kits para hacer cerveza en casa

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Al final de este post encontrarás una selección de kits para elaborar cerveza que hemos escogido para ti. Para que no te ‘tanguen’. Un kit para elaborar cerveza contiene todas las materias primas que necesitas para hacer cerveza en casa. En algunos casos se incluye también el equipo e instrumental. Antes de comprar un kit […]

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Maceración o mash, ¿qué es?

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La maceración es una fase del proceso de elaboración de cerveza. Consiste en una serie de procesos químicos bastante complejos y determinantes en el resultado final de la cerveza, ya que de ella depende, entre otras cosas, el cuerpo y el grado alcohólico de la cerveza.

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Carbonatación natural

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La carbonatación natural, ¿qué es? La carbonatación natural de un líquido, en este caso la cerveza, es la carbonatación que se obtiene aprovechando el dioxido de carbono que se produce durante la fermentación. La gasificación de la cerveza casera. Las grandes industrias inyectan gas a muchísima presión en la cerveza de forma que acaban mezclándose, […]

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Blog sobre cerveza, cultura, cata, estilos, curiosidades, servicio...


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