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Hacer cerveza en casa paso a paso

El homebrewing es el arte de hacer cerveza con medios básicos

Pese a que las prisas impuestas por la cultura urbana y la filosofía de la eficiencia están haciendo que se pierda la costumbre de elaborar alimentos en casa, nadie se sorprende de que alguien produzca mermelada casera, pan, embutidos e incluso vino y aguardientes. Sin embargo, muy pocos imaginan que es posible hacer cerveza en casa.
Esto es así porque, pese a su popularidad, en nuestro país la cerveza es una desconocida.

Hacer cerveza artesana en casa
Hacer cerveza artesana en casa

La fabricación de cerveza se remonta al inicio de casi todas las civilizaciones ya que la fermentación fue uno de los primeros procesos bioquímicos descubiertos y controlados por la Humanidad. Se han hallado restos de cerveza en yacimientos arqueológicos de unos 4.000 años de antigüedad, aunque te aseguro que la cerveza de entonces tenía muy poco que ver con las birras que ahora te sirven en el bar.

La mayoría de la gente cree que para hacer cerveza se necesitan grandes despliegues de medios, dinero, tiempo…. y resulta que hacer cerveza es tan sencillo o complicado como cocinar.

Hacer cerveza casera, un hobby en auge

El boom de la cerveza artesana en España no solo ha traído consigo un montón de emprendimientos comerciales relacionados con la cerveza, con su venta, fabricación, distribución o divulgación, sino que también ha arrastrado una afición: el homebrewing, que es la elaboración de cerveza casera (to brew: hacer cerveza; home: hogar), habitual en otros países, sobre todo en los centroeuropeos y norteamérica.

Hacer cerveza en casa no tiene fines comerciales, puesto que no es legal vender esa cerveza. Se hace por placer.

El homebrewing tiene un mucho de ciencia, un algo de alquimia y una pizca de arte. Combinar los distintos tipos de ingredientes para variar el color, la textura, el sabor y el aroma de la cerveza es muy gratificante y deja mucho espacio a la creatividad del cervecero.

Es muy fácil hacerte en casa tu propia cerveza y, además, los utensilios y materiales para hacer cerveza artesanal son bastante básicos y muchos de ellos están en casi todos los hogares.

Los distintos métodos para hacer cerveza en casa.

No hay una única forma de hacer cerveza, depende de la cantidad de cerveza que quieras hacer, del tiempo y el dinero que quieras emplear y, sobre todo, de donde quieras llegar.

Puedes hacer cerveza en casa desde jarabe o desde grano y lúpulo, y puedes combinar los dos métodos.

Hacer cerveza desde jarabe, kits para hacer cerveza

La forma más sencilla de empezar es con un kit para hacer cerveza.
Los kits para hacer cerveza artesana son un preparado a base de extracto de malta y lúpulo.

Esa opción es muy sencilla porque solo abordas una parte del proceso: fermentación y embotellado, y es la mejor para quien se inicia por varios motivos:
-No requiere una gran inversión en instrumentos.
-Todo lo que se utiliza para hacer cerveza con un kit preparado, lo usarás si decides abordar la elaboración desde grano y lúpulo.
-Es mucho más rápido que la elaboración de cerveza desde grano y lúpulo.
-Te permite iniciarte en conceptos como densidad y fermentación.
-Te permite tomarle la medida al proceso de fermentación, que es crucial, y al embotellado, que es un auténtico peñazo. 

Nosotros organizamos periódicamente cursos de elaboración de cerveza; y contamos con un auténtico crack de la craftbeer de este país: Albert Tintó.
Aquí tienes información sobre el curso de elaboración de cerveza.

Libros para aprender a hacer cerveza en casa. Biografía recomendada.

Y si eres más de teoría y de letras, aquí tienes unos cuantos libros que te pueden interesar.

Craft Brew Las recetas de tus cervezas favoritas de Euan Ferguson

‘Craft Brew Las recetas de tus cervezas favoritas’ de Euan Ferguson

Incluye las recetas de muchas cervezas muy populares.

Libro Cómo elaborar cerveza casera, de Hughes Greg

‘Cómo elaborar cerveza casera’, de Hughes Greg.

Un apasionado de la elaboración casera de cerveza comparte sus secretos contigo.

Libro Como elaborar cerveza casera de Greg Hughes

‘Cómo elaborar cerveza casera incluye’, de Creg Hughes

Incluye 100 recetas de cervezas de distintos estilos.

¿Qué se necesita para hacer cerveza en casa?

Equipo necesario para hacer cerveza casera

El equipo necesario para hacer cerveza en casa Hay tantas maneras de hacer cerveza como cerveceros, así que cada cervecero tiene su propio equipo, personal y a veces casi intransferible porque sólo lo entiende él. En la elaboración de cerveza la única regla es obtener…

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