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Andrés López, responsable de Producción de Cervesa As, nos da las claves para elegir la mejor levadura para nuestra cerveza casera. Un repaso por los conceptos más importantes y un homenaje a la verdadera artífice de la cerveza: la levadura.
¿Qué es el índice diastático o diastásico? La maltería ofrece una serie de indicadores que nos permiten anticipar el comportamiento de la malta en el macerado, prever los resultados y evitar posibles problemas. El índice diastático es una de las características técnicas que debemos tener en cuenta antes de diseñar una receta y de comprar […]
Al final de este post encontrarás una selección de kits para elaborar cerveza que hemos escogido para ti. Para que no te ‘tanguen’. Un kit para elaborar cerveza contiene todas las materias primas que necesitas para hacer cerveza en casa. En algunos casos se incluye también el equipo e instrumental. Antes de comprar un kit […]
¿De qué está hecha la cerveza? Los ingredientes de la cerveza son 4: agua, malta, lúpulo y levadura… y todo lo que te dé la gana. Desde hace cientos de años, casi toda la cerveza de consumo masivo de todo el mundo, se elabora con cuatro ingredientes fundamentales, que son el agua, la malta, el […]
¿Cómo es el lúpulo Mosaic? El nombre viene de que es un mosaico entre notas florales (azahar), cítricos (lima) frutas tropicales sobre un fondo terroso.
Se llaman ‘lúpulos nobles’ a las primeras variedades de lúpulo cultivadas para la industria cervecera en regiones centroeuropeas de gran tradición, República Checa y Alemania.
Los CryoHops llegaron y revolucionaron el mundo de las IPA.
Los CryoHops son el resultado de la tecnología más sofisticada al servicio del sabor y aroma de la cerveza craft.
¿Quieres saber qué son y por qué son tan apreciados?
La lupulina, ¿qué es? La lupulina un polvo de color amarillo parduzco que se encuentra en el cogollo de las flores femeninas del lúpulo. En la lupulina se concentran los aceites esenciales y las resinas que se emplean en la elaboración de cerveza. La lupulina aporta amargor, sabor y aromas a la cerveza. Del amargor […]
