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Maridar con cerveza

El maridaje no es comer y beber a la vez, no. El maridaje no es juntar alimentos y bebidas que pegan, no. ¿Quieres saber qué es el maridaje?

El potencial de maridaje de la cerveza

Hay que reconocer que el mundo del vino ha hecho un grandísimo trabajo de educación, promoción y dignificación del vino. En ese sentido nos llevan mucho adelantado. Tanto es así que, en el imaginario colectivo, el ‘maridaje’ siempre es ‘maridaje con vino’, como si únicamente el vino fuera capaz de acompañar un plato.

La mayoría de la gente cree que la cerveza solo sirve para acompañar patatas bravas, pizza y poco más. Es cierto que la cerveza va muy bien con estos platos pero la cerveza también resulta muy agradable para acompañar platos elegantes, sofisticados y gourmet… y nos atrevemos a decir que la cerveza tiene más potencial de maridaje que el vino.

La cerveza tiene más potencial de maridaje que el vino.

El maridaje con cerveza permite realizar la combinación de múltiples estilos con una gran cantidad de platos.

Debido a la enorme variedad que tiene la cerveza, armonizar platos con cerveza puede dar lugar a combinaciones mágicas.Lo invito descubrir un nuevo mundo, pruebe y después me cuenta. Verá con que grata sorpresa se encontrará. Hágame caso, siga estos pequeños consejos.

¿Cómo maridar con cerveza?

Buscar maridajes es una tarea muy gratificantes ¡y deliciosa! Probar un bocado, dar un sorbo a una cerveza, paladear, degustar, analizar y decidir si marida con el bocado o no, es muy divertido y sabroso… probando, traguito, bocadito, traguito… no, este parece que no marida… traguito de agua para limpiarnos el paladar y vuelta a empezar… y, de hecho, lo cierto es que un maridaje ideal en el plano teórico puede fallar en la práctica, así que lo mejor es comprobarlo uno mismo.

El caso es que podemos pasarnos así, probando y probando, una eternidad, acabar borrachos o empachados y no llegar a conclusiones fiables, porque a la cuarta o quinta prueba, el paladar empieza a saturarse y pierde sensibilidad.

¿Cómo buscamos el maridaje con cerveza perfecto?

Maridaje con cerveza

Cuando uno está maridando cervezas con comidas, el objetivo es crear una ecuación que potencie el sabor tanto de la cerveza como el del plato y que dé lugar a un sabor y sensaciones nuevos.

El primer paso es conocer bien los elementos que queremos unir: conocer bien el plato y la cerveza que tenemos en frente. Lo segundo es decidir si lo que queremos es resaltar el sabor de los elementos o si queremos que nuestra combinación desemboque en la creación de nuevas sensaciones, de esta decisión depende el tipo de maridaje.

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