Las polémicas alrededor de las Hazy IPA's

Tan amadas como denostadas, tan pol√©micas como deseadas‚Ķ hay quien las llama las Anti-IPA‚Ķ son caras, son feas, empachan‚Ķ y a algunos puristas les parecen una ‚Äėmarranada‚Äô.

Me dedico a la cerveza desde hace m√°s de 15 y no he conocido una revoluci√≥n comparable a la que han tra√≠do consigo las Hazy IPA en general y las NEIPA en particular. Las Hazy IPA han sido capaces de crear una cultura entusiasta a su alrededor tan potente que est√° cambiando incluso el modelo de fabricaci√≥n, distribuci√≥n y consumo de la cerveza.

Las Hazy India Pale Ale han provocado una auténtica revolución en el mundo de la cerveza artesana y nos ha vuelto un poco locos a todos.

Solo son una moda

A su aparición en el mercado, muchos fueron los que opinaron que la afición a este tipo de cervezas iba a ser una moda, como en su momento fue la afición a las Brut IPA, que parecían que iban romper la pana y al final pasaron sin pena ni gloria.
Tambi√©n se dec√≠a que las¬†IPA‚Äôs¬†iban a ser una moda y que los paladares volver√≠an a interesarse por las cervezas de perfil m√°s cl√°sico, tradicionales del viejo continente, sin embargo la trayectoria de pa√≠ses m√°s adelantados que el nuestro en t√©rminos cerveceros y las cifras que arroja el mercado, confirman que el estilo¬†IPA¬†es el rey desde hace a√Īos, muchos a√Īos.

Nosotros creemos que las Hazy IPA‚Äôs, en general, y las NEIPA‚Äôs en particular, han llegado para quedarse porque tienen todo lo necesario para calar en el p√ļblico. Lo que probablemente s√≠ sea una moda es esa fiebre por rizar el rizo lupulero, por extraer m√°s y m√°s sabor y aroma a este ingrediente, en un triple salto mortal con tirabuz√≥n hacia atr√°s en el que se han empe√Īado los fabricantes para intentar distinguirse de la competencia y coronarse reyes de Instagram. Creemos que las NEIPA‚Äôs se estabilizar√°n y que con la madurez llegar√° tambi√©n la moderaci√≥n de los precios‚Ķ porque, s√≠, las NEIPA‚Äôs son caaaaaaaras.

Poca durabilidad

Muchos ‚Äėexpertos‚Äô y profesionales son muy cr√≠ticos con este tipo de cerveza. Uno de los motivos que alegan es su poca durabilidad, y tienen raz√≥n, como hemos visto antes: las NEIPA‚Äôs tienen que consumirse muy frescas. Esto que parece poco relevante, lo es, y mucho: Las NEIPA‚Äôs tienen que consumirse ultrafrescas y conservarse en fr√≠o, y estas exigencias suponen una presi√≥n muy fuerte para la cadena de distribuci√≥n.
Además, esta falta de durabilidad se interpreta como falta de técnica en la elaboración y descuido en el resultado.

Todas son iguales

Bueno, quienes opinan esto tienen mucha parte de raz√≥n: las NEIPA‚Äôs se parecen much√≠simo entre s√≠, la cuesti√≥n es ¬Ņeso es malo? Si a la gente le gusta beber lo mismo con distinto nombre, ¬Ņcu√°l es el problema?

Técnicamente defectuosas

Algunos cerveceros alegan que este tipo de cerveza no es ‚Äėserio‚Äô, ya que se basa en l√ļpulo a cascoporro con un buen equipo y listo. Que no requiere cuidar ni mimar el producto. porque se basa en el echar cuanto m√°s l√ļpulo, mejor.
Y tienen tambi√©n parte de raz√≥n, pero volvemos a lo anterior: ¬Ņy cu√°l es el problema, si a la gente le gusta?

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1 thought on “Las pol√©micas alrededor de las NEIPA‚ÄôsÔĽŅ

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