Qué difícil es definir la calidad. Muy difícil. Tan difícil que he decidido inventarme una teoría....
La calidad en la cerveza, según Marc Roig
leer más
Blog sobre cerveza, cultura, cata, estilos, curiosidades, servicio…
Este blog es ‘humano’, está escrito (bien o mal) por ‘inteligencia natural’, esto será cada vez más raro.
Este blog es riguroso y de acceso gratuito, aunque escribirlo requiere tiempo y gastos. Si te ha sido útil y te apetece ayudar a mantenerlo, puedes hacer un Bizum del importe que tú quieras (1€, 3€, 5€, 1.000.000€) al 654241581.
Muchísimas gracias.
La calidad en la cerveza, según Lola Jarandilla
Me pide Susana que escriba sobre la calidad de la cerveza o, mejor dicho, sobre qué es para mí la...
La calidad en la cerveza según Rodrigo Valdezate
Rodrigo Valdezate, de El Jardín del Lúpulo, nos explica su concepto ‘calidad’ al referirnos a la cerveza.
El Maestro etiquetero
La misma cerveza, distinta etiqueta. Sin pensarlo mucho y lanzado con mil millones de quintales de ironía, ¿vale??, como análisis sarcástico de la escena cervecera. Hoy he probado 4 cervezas distintas que solo se diferenciaban en la etiqueta. Hoy he probado 4 cervezas ‘distintas’ de un mismo proveedor, cuyo nombre no diré para que esto […]
La calidad de la cerveza y su relación con la demanda, para Fermí Cueva, antes y ahora.
Fermí Cueva, responsable de Cerveses Barret, reflexiona sobre la relación calidad / demanda en la cerveza.
La calidad en la cerveza, según Eric Carranco
Eric Carranco, de Birra Birrae, nos explica qué entiende él por cerveza de ‘buena calidad’ y de qué depende.
Charla – entrevista con Blanca Fresno
Una charla en la que Blanca nos cuenta muuuuuuuuchas cosas de ella, de su trayectoria, de su manera de entender la vida y la cerveza, de sus proyectos actuales y futuros… Una charla en la que tocamos temas de fondo como la imagen, la calidad, la percepción del producto…
Qué NO es la cerveza artesana
¿Cómo le explicarías a alguien qué es el lado izquierdo sin señalar el lado derecho?Pues eso, que algunas cosas solo existen en su relación con un modelo que consideramos opuesto. Mejor dicho, que algunas cosas solo existen porque existen sus contrarias. Hace unos días, en una de las catas de Introducción a la Cultura Cervecera […]
Manuel Jim elabora cerveza, sí.
Manuel Jim se abre en canal cerveceramente hablando y nos explica qué le motiva para hacer cerveza No se me ocurre un verbo que defina mejor la idea de elaborar cerveza en casa que el verbo “disfrutar”. Las razones individuales de cada uno para iniciarse en esta afición son muy dispares, puesto que algunos, de […]
Las polémicas alrededor de las Hazy IPA’s
Tan amadas como denostadas, tan polémicas como deseadas… hay quien las llama las Anti-IPA… son caras, son feas, empachan… y a algunos puristas les parecen una ‘marranada’. Me dedico a la cerveza desde hace más de 15 y no he conocido una revolución comparable a la que han traído consigo las Hazy IPA en general y las NEIPA […]
Complot IPA, la cerveza desubicada
¿Es buena o mala, Complot IPA? Gente a quien tengo por fiable me había dicho que la nueva cerveza de Damm, una IPA llamada Complot IPA, estaba muy buena, sorprendentemente bien hecha, muy fina, muy redonda…Otra gente a quien también tengo por fiable me había dicho todo lo contrario, que era un ascazo… vamos, en […]
Diferencia entre cerveza mala y cerveza defectuosa
Una cerveza defectuosa es una cerveza que, de forma circunstancial, presenta uno o más defectos, y eso suele estar fuera de las intenciones del elaborador y fuera del ánimo empresarial de la marca. Los defectos suelen deberse a infecciones de microorganismos salvajes, bacterias, hongos, levaduras… a un proceso de elaboración defectuoso: mala sanitización, exposición al oxígeno, […]
La inmadurez y el exceso de espuma
¿Cuál es la relación entre el exceso de espuma de la cerveza y la madurez del sector?
Ambar IPA, opinión
Podíamos enfocar la crítica de muchas formas, hemos optado por hacerlo con cierto humor, pero en ningún momento, creemos, hemos abandonado ni la ecuanimidad ni las formas, pese a que este truño bien justificaría que lo hiciéramos.
El lúpulo como claim
El lúpulo tiene cantidad de propiedades y no todas tienen relación con la salud.
Brewdog, los putos amos del craftbeer, repudiados
Últimamente está mal visto ser fan de Brewdog. Yo soy un friki de Brewdog, ¿qué pasa?
