. Muchas veces, de forma casi inconsciente y mecánica, hacemos un análisis organoléptico de la cerveza que nos vamos a tomar. La miramos, la olemos y la saboreamos, casi siempre en ese mismo orden. La miramos para ver si el color y la turbidez se corresponden con el estilo que hemos pedido. La olemos buscando […]
Blog sobre cerveza, cultura, cata, estilos, curiosidades, servicio…
Este blog es ‘humano’, está escrito (bien o mal) por ‘inteligencia natural’, esto será cada vez más raro.
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Levaduras, ¿cómo elegir la mejor?
por 2D2Dspuma | Ene 12, 2021 | Blog, Elaboración, Ingredientes
Andrés López, responsable de Producción de Cervesa As, nos da las claves para elegir la mejor levadura para nuestra cerveza casera. Un repaso por los conceptos más importantes y un homenaje a la verdadera artífice de la cerveza: la levadura.
Qué es el Índice Diastático o Diastásico (DP)
por Susana Giner | Dic 7, 2020 | Elaboración, Ingredientes
¿Qué es el índice diastático o diastásico? La maltería ofrece una serie de indicadores que nos permiten anticipar el comportamiento de la malta en el macerado, prever los resultados y evitar posibles problemas. El índice diastático es una de las características técnicas que debemos tener en cuenta antes de diseñar una receta y de comprar […]
Manuel Jim elabora cerveza, sí.
por 2D2Dspuma | Nov 23, 2020 | Debate, Elaboración
Manuel Jim se abre en canal cerveceramente hablando y nos explica qué le motiva para hacer cerveza No se me ocurre un verbo que defina mejor la idea de elaborar cerveza en casa que el verbo “disfrutar”. Las razones individuales de cada uno para iniciarse en esta afición son muy dispares, puesto que algunos, de […]
Ley de la Pureza de 1516 o Reinheitsgebot
por 2D2Dspuma | Nov 20, 2020 | Cultura
Algunas cervezas alemanas tienen esta inscripción en sus etiquetas: «Gebraut nach dem deutschen Reinheitsgebot» o «Gebraut nach dem Bayerischen Reinheitsgebot von 1516» que significa ‘Fabricada de acuerdo a la Ley de Pureza alemana’ o ‘Fabricada de acuerdo a la Ley de la Pureza bávara de 1516’.¿Qué carajos significa todo eso??? Durante casi 500 años una […]
Pilsner Urquell, la popularización de la cerveza
por 2D2Dspuma | Nov 14, 2020 | Cultura
Pilsner Urquell, parte de la Historia de la cerveza Algunas cervezas merecen una entrada para ellas solas en todos los blogs cerveceros que se precien, ese es el caso de Pilsner Urquell. Y este es un blog que se precia. 🙂 Pilsner Urquel es, en sí misma, Historia, porque su aparición supuso una revolución y […]
Comprar kits para hacer cerveza en casa
por 2D2Dspuma | Oct 5, 2020 | Blog, Comprar, Elaboración, Ingredientes
Al final de este post encontrarás una selección de kits para elaborar cerveza que hemos escogido para ti. Para que no te ‘tanguen’. Un kit para elaborar cerveza contiene todas las materias primas que necesitas para hacer cerveza en casa. En algunos casos se incluye también el equipo e instrumental. Antes de comprar un kit […]
La cerveza de Harry Potter, Cerveza de mantequilla.
por 2D2Dspuma | Sep 17, 2020 | Blog, Cócteles con cerveza, Comprar, Cultura, Gastronomía, Tendencias
La cerveza de mantequilla es una bebida ¿fantástica? que popularizó la saga Harry Potter. Los personajes protagonistas la bebían en los garitos de Hogsmade, Las Tres Escobas, Caldero Chorreante y en Cabeza de Puerco.
Los ingredientes principales de la cerveza
por 2D2Dspuma | Ago 27, 2020 | Cultura, Elaboración, Ingredientes
¿De qué está hecha la cerveza? Los ingredientes de la cerveza son 4: agua, malta, lúpulo y levadura… y todo lo que te dé la gana. Desde hace cientos de años, casi toda la cerveza de consumo masivo de todo el mundo, se elabora con cuatro ingredientes fundamentales, que son el agua, la malta, el […]
Las polémicas alrededor de las Hazy IPA’s
por 2D2Dspuma | Ago 13, 2020 | Blog, Debate
Tan amadas como denostadas, tan polémicas como deseadas… hay quien las llama las Anti-IPA… son caras, son feas, empachan… y a algunos puristas les parecen una ‘marranada’. Me dedico a la cerveza desde hace más de 15 y no he conocido una revolución comparable a la que han traído consigo las Hazy IPA en general y las NEIPA […]
Jarras de cerveza alemanas con tapa, información y compra, 2022
por 2D2Dspuma | Jul 3, 2020 | Blog, Comprar, Cultura, Tendencias
Los jarras de cerveza tradicionales alemanas, un regalo original para los amantes de las antigüedades, la artesanía y, por supuesto, la cerveza. En este post encontrarás una selección de LAS MEJORES JARRAS DE CERVEZA CON TAPA O DECORADAS que hemos escogido para ti. La selección es muy amplia y abarca jarras de todos los estilos […]
¿Por qué una cerveza tiene demasiada espuma?
por 2D2Dspuma | Jun 19, 2020 | Blog, Cultura
El exceso de espuma en la cerveza Creemos que era necesario escribir este post.Hemos explicado tantas, tantas, tantas veces por qué una cerveza tiene exceso de espuma que, al final, lo más práctico es escribir un post todo lo amplio, completo y riguroso posible e invitarte a leerlo. ‘Tu cerveza hace mucha espuma’ Esta es una […]
Temperaturas de servicio (y consumo) de la cerveza
por 2D2Dspuma | Jun 5, 2020 | Degustación
La temperatura es un factor importantísimo en la cata de la cerveza. Muchas veces el consumo de cerveza se reduce a la mera ingesta lúdica, rápida e irreflexiva de un refresco con alcohol. Y eso está muy bien porque la cerveza es ‘también’ un refresco, pero no todas las cervezas son un refresco. La importancia […]
Las NEIPA, New England India Pale Ale, ¿qué son?
por Susana Giner | Jun 3, 2020 | Blog, Degustación, Estilos, Tendencias
IPA, IIPA, Imperial IPA, Double IPA, Triple IPA, West Coast IPA, Black IPA… English IPA, American IPA….
¿Es que esto no acaba nunca?
Pues no. Y ahora llegan las NEIPA.
Brut IPA, ¿qué es?
por Susana Giner | May 30, 2020 | Blog, Degustación, Estilos
Brut IPA, el champang de las cervezas.
Complot IPA, la cerveza desubicada
por 2D2Dspuma | May 14, 2020 | Debate
¿Es buena o mala, Complot IPA? Gente a quien tengo por fiable me había dicho que la nueva cerveza de Damm, una IPA llamada Complot IPA, estaba muy buena, sorprendentemente bien hecha, muy fina, muy redonda…Otra gente a quien también tengo por fiable me había dicho todo lo contrario, que era un ascazo… vamos, en […]

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