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las botellas de cerveza son marrones

Las botellas de cerveza artesana suelen ser oscuras porque así se protege la cerveza de la luz.

La degradación fotoquímica de la cerveza

Botella de cerveza de color verde.
El color verde no protege tanto la cerveza de la luz.

Y es que resulta que los rayos ultravioleta
degradan algunos compuestos del lúpulo, lo cual perjudica la calidad de la cerveza porque esta reacción fotoquímica genera sustancias sulfurosas que dan lugar a aromas y sabores desagradables. Esto es especialmente acentuado si se trata de cerveza artesana, ya que en su elaboración suele emplearse mucha más cantidad de lúpulo que en las cervezas ‘industriales’.

Para proteger la cerveza artesana de los efectos no deseables de la luz, las cervezas artesanas se envasan en general en botellas de color marrón, ya que este color puede detener un 85% de los rayos ultravioletas. A veces se emplean botellas de color verde pero este color no es tan eficiente en la protección de la cerveza.

Es debido a esta debilidad a la luz del lúpulo que está extendiéndose tan rápidamente el uso de la lata como envase para las cervezas lupulizadas.

En definitiva, el color oscuro de las botellas de cerveza indica preocupación por parte de la cervecera por la calidad de la cerveza. Ahí queda eso.

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