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Que es la lupulina

La lupulina, ¿qué es?

La lupulina un polvo de color amarillo parduzco que se encuentra en el cogollo de las flores femeninas del lúpulo. En la lupulina se concentran los aceites esenciales y las resinas que se emplean en la elaboración de cerveza.

La lupulina aporta amargor, sabor y aromas a la cerveza.

Del amargor son responsables los ácidos amargos (alpha ácidos y beta ácidos); los aromas proceden de aceites esenciales compuestos de elementos volátiles y delicados a base de ésteres y de resinas.

Además de estas propiedades, la lupulina es un potente sedante natural que viene utilizándose con ese fin desde hace siglos.

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