American Pale Ale APA que son como son

Las American Pale Ale o APA son un estilo de cerveza y, tal como indica su nombre, American Pale Ale, son cervezas de alta fermentación (Ale), rubias (Pale) y al estilo americano (American). Son la versión americanizada de las clásicas Pale Ale británicas.

Son cervezas rubias al estilo americano. ¬ŅQu√© significa esto? El estilo Pale Ale tiene su origen en Inglaterra, los americanos, un poco irreverentes, han adaptado a su mercado ese estilo potenciando la presencia del l√ļpulo.
De este modo han creado un estilo nuevo.

¬ŅC√≥mo son las American Pale Ale, tambi√©n llamadas APA?

¬ŅC√≥mo es una cerveza estilo American Pale Ale?

  1. Rubias

    Son cervezas elaboradas con maltas claras.

  2. Suaves

    Su contenido de alcohol no suele superar los 5,5%Alc/Vol.

  3. Ligeras

    Las American Pale Ale son cervezas concebidas para refrescar y quitar la sed, por eso son ligeras, tienen poco cuerpo.

  4. Levemente amargas y secas

    Son cervezas con pocos az√ļcares residuales, con predominio del l√ļpulo sobre la malta, de ah√≠ su perfil m√°s bien amargo.

  5. Muuuuuuuuuuuuuy arom√°ticas

    Las cervezas American Pale Ale ofrecen al consumidor todas las virtudes arom√°ticas de los l√ļpulos de variedades americanas. Los aromas que predominan son de frutas tropicales y flores, alej√°ndose algo de las notas herbales y especiadas de sus hom√≥nimas brit√°ncias.

Resumiendo: Las APA son cervezas de trago largo, suaves, ligeras, tirando a secas, porque son cervezas pensadas para quitar la sed y refrescar. No son tan ‘simples’ como las pils o las ‘weizen’, que se parecen mucho entre ellas, porque juegan mucho con los l√ļpulos y son muy arom√°ticas.

¬ŅC√≥mo lupulizan los cerveceros americanos?

El mercado americano adora el l√ļpulo, as√≠ pues, los cerveceros lupulizan m√°s sus cervezas que sus colegas europeos. Adem√°s, usan variedades m√°s potentes y arom√°ticas, que suelen ser aut√≥ctonas. Los m√°s conocidos son Cascade, Citra, Chinook, Amarillo, Centennial‚Ķ Adem√°s, para acentuar ese perfil lupulado, emplean muchas t√©cnicas distintas de lupulizaci√≥n combinadas, tradicionales y modernas: Hopback, dry hop, last hopping, Whirpool hopping, mash hopping… para tratar de extraer el m√°ximo rendimiento a este ingrediente.

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