Anchor Steam Beer

California Common / Steam Beer, 4,8%Alc/Vol.

Anchor Steam Beer 35,5cl

California Common, 4,8% Alc./Vol.

En 1965 Fritz Maytag, un joven emprendedor heredero de una familia de industriales, evitó el cierre in extremis de la última cervecera de San Francisco, la Anchor Brewing. Con la fábrica otra vez en marcha y sin excesivas presiones económicas, Maytag inició una línea de negocio nueva, recuperó numerosos estilos clásicos y los popularizó. Daba así comienzo lo que hoy es conocida como la “revolución” de la cerveza artesana en EEUU,  el referente mundial.

Anchor Brewing ha resucitado estilos que estaban a punto de perderse, como es el estilo Steam Beer, un híbrido muy original cuyo origen histórico está en la inmigración que llegó a EEUU en el siglo XIX. Los inmigrantes europeos llegaban a Estados Unidos con levaduras y las técnicas cerveceras tradicionales de sus países de origen, con la intención de replicar sus cervezas favoritas en el que iba a ser su nuevo hogar. Los alemanes llevaron a California levaduras de baja fermentación, las propias de las lager alemanas tradicionales, pero las pequeñas cerveceras locales, faltas de recursos tecnológicos, no podían refrigerar la fermentación. Esta circunstancia llevó a los cerveceros a probar con altas temperaturas, en fermentadores abiertos, amplios y poco profundos. Es decir, Anchor Steam Beer es el resultado de las levaduras de baja fermentación trabajando a altas temperaturas.

Procedencia – San Francisco – EEUU
FERMENTACIÓN – Alta
ESTILO – Steam Beer
Año – Finales del siglo XIX
Fabricante – Anchor Brewing
Temperatura de servicio –  5ºC / 8 ºC Color: 25 en la escala de color

ALÉRGENOS: Gluten.