Cyatho Verdejo 2019 DO Rueda 75cl

Vino blanco 100% Verdejo. Denominación de Origen Rueda, 13% Alc./Vol.

vino Cyatho Verdejo 2019 DO Rueda 75cl

Vino blanco 100% Verdejo
Denominación de Origen Rueda
13% Alc./Vol.

Elaboración:
Vendimia y entrada en bodega nocturna, aprovechando las bajas temperaturas.
La fermentación, que dura 19 días en depósito de acero inoxidable, se realiza también a bajas temperaturas (16º-18ºC), consiguiendo la extracción de los aromas más frescos y agotando los azúcares.
Tras un primer trasiego de borras (lías gruesas), lo mantendremos con lías finas, poniéndolas en suspensión para extraer la grasa, que nos dará volumen.

CATA
Color: Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Aroma: Intensos aromas varietales de frutas blancas con matices de tipo herbáceo muy agradables (hinojo, tomillo…), con destellos minerales.
Boca: Seco, sabroso, con equilibrio entre fruta y toque amargoso varietal, muy redondo y graso debido al trabajo con las lías. Paso goloso y sabroso con fino y elegante final debido a su justa acidez natural.