. Muchas veces, de forma casi inconsciente y mecánica, hacemos un análisis organoléptico de la cerveza que nos vamos a tomar. La miramos, la olemos y la saboreamos, casi siempre en ese mismo orden. La miramos para ver si el color y la turbidez se corresponden con el estilo que hemos pedido. La olemos buscando […]
Blog sobre cerveza, cultura, cata, estilos, curiosidades, servicio…
Este blog es ‘humano’, está escrito (bien o mal) por ‘inteligencia natural’, esto será cada vez más raro.
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Levaduras, ¿cómo elegir la mejor?
por 2D2Dspuma | Ene 12, 2021 | Blog, Elaboración
Andrés López, responsable de Producción de Cervesa As, nos da las claves para elegir la mejor levadura para nuestra cerveza casera. Un repaso por los conceptos más importantes y un homenaje a la verdadera artífice de la cerveza: la levadura.
Qué es el Índice Diastático o Diastásico (DP)
por Susana Giner | Dic 7, 2020 | Blog, Elaboración
¿Qué es el índice diastático o diastásico? La maltería ofrece una serie de indicadores que nos permiten anticipar el comportamiento de la malta en el macerado, prever los resultados y evitar posibles problemas. El índice diastático es una de las características técnicas que debemos tener en cuenta antes de diseñar una receta y de comprar […]
Manuel Jim elabora cerveza, sí.
por 2D2Dspuma | Nov 23, 2020 | Blog, Debate, Elaboración
Manuel Jim se abre en canal cerveceramente hablando y nos explica qué le motiva para hacer cerveza No se me ocurre un verbo que defina mejor la idea de elaborar cerveza en casa que el verbo “disfrutar”. Las razones individuales de cada uno para iniciarse en esta afición son muy dispares, puesto que algunos, de […]
Comprar kits para hacer cerveza en casa
por 2D2Dspuma | Oct 5, 2020 | Blog, Comprar, Elaboración
Al final de este post encontrarás una selección de kits para elaborar cerveza que hemos escogido para ti. Para que no te ‘tanguen’. Un kit para elaborar cerveza contiene todas las materias primas que necesitas para hacer cerveza en casa. En algunos casos se incluye también el equipo e instrumental. Antes de comprar un kit […]
Los ingredientes principales de la cerveza
por 2D2Dspuma | Ago 27, 2020 | Blog, Cultura, Elaboración
¿De qué está hecha la cerveza? Los ingredientes de la cerveza son 4: agua, malta, lúpulo y levadura… y todo lo que te dé la gana. Desde hace cientos de años, casi toda la cerveza de consumo masivo de todo el mundo, se elabora con cuatro ingredientes fundamentales, que son el agua, la malta, el […]
Lúpulo Mosaic
por 2D2Dspuma | Abr 28, 2020 | Blog, Elaboración
¿Cómo es el lúpulo Mosaic? El nombre viene de que es un mosaico entre notas florales (azahar), cítricos (lima) frutas tropicales sobre un fondo terroso.
Consejos para hacer cerveza en casa
por 2D2Dspuma | Mar 22, 2020 | Blog, Elaboración
Unos cuantos consejos para que no caigas en las trampas de los novatos.
Maceración o mash, ¿qué es?
por Susana Giner | Feb 19, 2020 | Blog, Elaboración
La maceración es una fase del proceso de elaboración de cerveza. Consiste en una serie de procesos químicos bastante complejos y determinantes en el resultado final de la cerveza, ya que de ella depende, entre otras cosas, el cuerpo y el grado alcohólico de la cerveza.
Carbonatación natural
por 2D2Dspuma | Feb 17, 2020 | Blog, Elaboración
La carbonatación natural, ¿qué es? La carbonatación natural de un líquido, en este caso la cerveza, es la carbonatación que se obtiene aprovechando el dioxido de carbono que se produce durante la fermentación. La gasificación de la cerveza casera. Las grandes industrias inyectan gas a muchísima presión en la cerveza de forma que acaban mezclándose, […]
Priming o cebado, ¿qué es?
por Susana Giner | Feb 14, 2020 | Blog, Elaboración
¿Qué es el priming o cebado? La cerveza casera se gasifica mediante carbonatación natural. Para que la cerveza refermente dentro de la botella debemos agregarle azúcares fermentables, ya que la levadura los ha consumido todos durante la fermentación. Esta aportación de azúcar puede hacer añadiendo azúcar blanquilla, azúcar moreno, miel, jarabe de arce, extracto de […]
Las botellas para el embotellado de cerveza casera + guía de compra
por 2D2Dspuma | Feb 7, 2020 | Blog, Comprar, Elaboración
Uno no piensa en las botellas cuando se pone a hacer cerveza y llega el domingo ese que has reservado para embotellar y……….. cagada!
¿Por qué las botellas de cerveza artesana son oscuras?
por 2D2Dspuma | Ene 27, 2020 | Blog, Elaboración
Las botellas de cerveza artesana son oscuras para evitar la degradación fotoquímica de la cerveza, es decir, la cerveza es sensible a la luz y si se ve expueta a ella, se deteriora. Es necesario proteger la cerveza de la luz. Las botellas de cerveza artesana suelen ser oscuras para proteger la cerveza de la […]
Hidrómetro / densímetro, ¿qué es y cómo se usa? | Comprar un densímetro / hidrómetro
por Susana Giner | Sep 24, 2019 | Blog, Comprar, Elaboración
El hidrómetro es un instrumento imprescindible si quieres controlar el proceso de elaboración de cerveza y afinar tu producto.
Hacer cerveza casera paso a paso desde grano y lúpulo
por 2D2Dspuma | Sep 21, 2019 | Blog, Hacer cerveza paso a paso
En este megapost te explicamos el proceso de elaboración de cerveza paso a paso.
El proceso de elaboración de la cerveza
por 2D2Dspuma | Sep 21, 2019 | Blog, Cultura, Elaboración
El proceso de elaboración de cerveza ha cambiado muchísimo a lo largo de su historia.
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