Este blog es ‘humano’, está escrito (bien o mal) por ‘inteligencia natural’, esto será cada vez más raro.
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Muchísimas gracias.
. Muchas veces, de forma casi inconsciente y mecánica, hacemos un análisis organoléptico de la cerveza que nos vamos a tomar. La miramos, la olemos y la saboreamos, casi siempre en ese mismo orden. La miramos para ver si el color y la turbidez se corresponden con el estilo que hemos pedido. La olemos buscando […]
Andrés López, responsable de Producción de Cervesa As, nos da las claves para elegir la mejor levadura para nuestra cerveza casera. Un repaso por los conceptos más importantes y un homenaje a la verdadera artífice de la cerveza: la levadura.
¿Qué es el índice diastático o diastásico? La maltería ofrece una serie de indicadores que nos permiten anticipar el comportamiento de la malta en el macerado, prever los resultados y evitar posibles problemas. El índice diastático es una de las características técnicas que debemos tener en cuenta antes de diseñar una receta y de comprar […]
Manuel Jim se abre en canal cerveceramente hablando y nos explica qué le motiva para hacer cerveza No se me ocurre un verbo que defina mejor la idea de elaborar cerveza en casa que el verbo “disfrutar”. Las razones individuales de cada uno para iniciarse en esta afición son muy dispares, puesto que algunos, de […]
Al final de este post encontrarás una selección de kits para elaborar cerveza que hemos escogido para ti. Para que no te ‘tanguen’. Un kit para elaborar cerveza contiene todas las materias primas que necesitas para hacer cerveza en casa. En algunos casos se incluye también el equipo e instrumental. Antes de comprar un kit […]
¿De qué está hecha la cerveza? Los ingredientes de la cerveza son 4: agua, malta, lúpulo y levadura… y todo lo que te dé la gana. Desde hace cientos de años, casi toda la cerveza de consumo masivo de todo el mundo, se elabora con cuatro ingredientes fundamentales, que son el agua, la malta, el […]
¿Cómo es el lúpulo Mosaic? El nombre viene de que es un mosaico entre notas florales (azahar), cítricos (lima) frutas tropicales sobre un fondo terroso.
Unos cuantos consejos para que no caigas en las trampas de los novatos.
La maceración es una fase del proceso de elaboración de cerveza. Consiste en una serie de procesos químicos bastante complejos y determinantes en el resultado final de la cerveza, ya que de ella depende, entre otras cosas, el cuerpo y el grado alcohólico de la cerveza.
La carbonatación natural, ¿qué es? La carbonatación natural de un líquido, en este caso la cerveza, es la carbonatación que se obtiene aprovechando el dioxido de carbono que se produce durante la fermentación. La gasificación de la cerveza casera. Las grandes industrias inyectan gas a muchísima presión en la cerveza de forma que acaban mezclándose, […]
¿Qué es el priming o cebado? La cerveza casera se gasifica mediante carbonatación natural. Para que la cerveza refermente dentro de la botella debemos agregarle azúcares fermentables, ya que la levadura los ha consumido todos durante la fermentación. Esta aportación de azúcar puede hacer añadiendo azúcar blanquilla, azúcar moreno, miel, jarabe de arce, extracto de […]
Uno no piensa en las botellas cuando se pone a hacer cerveza y llega el domingo ese que has reservado para embotellar y……….. cagada!
Las botellas de cerveza artesana son oscuras para evitar la degradación fotoquímica de la cerveza, es decir, la cerveza es sensible a la luz y si se ve expueta a ella, se deteriora. Es necesario proteger la cerveza de la luz. Las botellas de cerveza artesana suelen ser oscuras para proteger la cerveza de la […]
El hidrómetro es un instrumento imprescindible si quieres controlar el proceso de elaboración de cerveza y afinar tu producto.
En este megapost te explicamos el proceso de elaboración de cerveza paso a paso.
El proceso de elaboración de cerveza ha cambiado muchísimo a lo largo de su historia.
