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Chimay Grande Réserve Barrel Aged 2016 Bottled: 15/03/2016

Belgian Strong Dark Ale (Trapense) refermentada en barricas, 10,5% Alc./Vol.
Precio de venta24,35 €
  Fabricante: Chimay
  Categoría: Bélgica
Descripción

Chimay Grande Réserve Barrel Aged 2016 Bottled: 15/03/2016

Belgian Strong Dark Ale (Trapense) refermentada en barrica, 10,5% Alc./Vol.

Todas las cervezas Chimay se elaboran siguiendo el mismo proceso. Fermentan con la misma levadura, una cepa aislada por el padre Teodoro en 1948, en tanques entre 18º y 32ºC y posteriormente en botella.
A diferencia del resto de la gama, Chimay Grande Réserve Barrel Aged se somete a una segunda fermentación en barriles antes de ser embotellada.
Chimay Grande Réserve Barrel Aged es el resultado de un blend de cerveza refermentada en distintas barricas en las siguiente proporciones:  
38% de roble francés de segundo uso
22% de roble americano de segundo uso
22% de coñac
18% de castaño nuevo

Durante esta etapa del proceso, dependiendo del origen de la madera, la cerveza adquiere distintos matices que la vuelven más compleja.

La cerveza refermenta en barriles de madera de roble francés, con mayor cantidad de taninos que el roble americano, adquiere notas cálidas y a especias como nuez moscada y clavo; las barricas de roble americano le aportan notas a coco y vainilla y las barricas que han contenido ron transfieren más calidez y redondez al trago.
Unidades por caja: 24

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