•Ácidas / sour
Aquí puedes comprar cervezas ácidas: Berlines Weisse, Gose, Grodziskie / Grätzer / Lichtenhainer, Lambic, Faro, Gueuze, Flanders Red / Bruin, Sour / Wild Beer
Las cervezas ácidas son, quizá, el tipo de cervezas menos consumidas y a la vez más sorprendentes. Para quien no las conoce, son más parecidas a un champagne o a una sidra que a una cerveza. Merece la pena probar este tipo de cerveza, las sour beers, porque desmonta muchos esquemas.
¿Por qué las cervezas son ácidas?
La acidez en la cerveza proviene de la presencia de ácido láctico o acético o de los dos, que los generan bacterias ácido lácticas como el lactobacillus y el pediococcus, o bacterias acéticas de otras clases que han fermentado la cerveza junto con la levadura.
Las cervezas ácidas tienen su origen en Bélgica y Alemania. Allí, los cerveceros dejaban que sus cervezas fermentaran de forma natural en barriles de madera. Otro origen de las cervezas ácidas son las cervezas a las que se agregaban frutas, las cuales tenían levaduras salvajes que refermentaban las cerveza, acidificándola.
En general, las cervezas ácidas son una opción excelente para aquellos que buscan una cerveza con un sabor complejo y diferente al de las cervezas tradicionales. Son cervezas ideales para aperitivos o acompañando entrantes ligeros.
- Altbier
- Amber Ale
- American Blonde Ale
- American IPA
- American Pale Ale
- American Strong Ale
- Añejada
- Baja Fermentación-Lager
- Baltic Porter
- Barley Wine
- Belgian Amber Strong Ale
- Belgian Blonde
- Belgian Dark
- Belgian Dark Strong Ale
- Belgian IPA
- Belgian Pale Ale
- Belgian Strong Ale
- Belgian Strong Pale Ale
- Berliner Weisse
- Bitter
- Black IPA / Cascadian Dark
- Blanche / Wit
- Blonde Ale
- Brune
- Californian Common Beer
- Chapador
- con especias
- Copas vasos y jarras
- DDH
- Doppelbock
- Double Hazy IPA
- Double IPA / Imperial IPA
- Dry Stout
- Dubbel
- Dunkel
- Ecológicas
- English Brown Ale
- English IPA
- English Pale Ale
- English Porter
- English Strong Ale
- Envejecidas en barrica
- Farmhouse
- Flanders Red / Oud Bruin
- Gose
- Grape Ale
- Gueuze
- Hazy IPA
- Hazy IPA / New England IPA / NEIPA
- Helles
- Imperial Stout
- India Pale Lager / IPL
- IPA / India Pale Ale
- Irish Red
- Iron Maiden
- Kölsch
- Kveik IPA
- Lambic
- Maibock
- New England IPA / NEIPA
- Oktoberfest / Märzen / Festbier
- Pastry Stout
- Patersbier
- Pilsner
- Placas y carteles
- Por
- Pumpkin Ale
- Quadrupel
- Saison / Biere De Garde
- Scotch Ale
- Scottish Ale
- Session IPA
- Solidaria
- Stout
- Sweet Stout
- Trapense
- Tripel
- Triple IPA
- Vermut
- Weizen / Weissbier
- Weizen / Weisse
- West Coast IPA
- White IPA
- Winter Ale / Christmas Ale