¿Qué es un hidrómetro o densímetro?
Hidrómetro viene de hidro, que es ‘agua’, y metro, que indica que es un aparato para medir, así que hidrómetro es un aparato que sirve para medir algo relacionado con el agua.
¿Para qué sirve un hidrómeto?
El hidrómetro es un instrumento de laboratorio que sirve para medir la densidad o la gravedad específica de un líquido
Gravedad específica es la proporción entre la densidad del agua y la del líquido en cuestión.
Los hidrómetros son muy útiles, casi imprescindibles, para controlar el proceso de elaboración de cerveza y en cualquier industria de bebidas y alimentos.
¿Cómo es un densímetro?
Existen hidrómetros muy sofisticados de funcionamiento digital pero no son los que habitualmente se utilizan en casa para hacer cerveza así que esos por ahora no nos interesan.
Los hidrómetos que utilizan los cerveceros caseros son muy sencillos. Son como una bombilla estrecha y larga. Tienen un tallo largo y fino con una escala de números, una bombilla en la parte inferior con una pequeña cantidad de plomo o cualquier otro material pesado.
¿Cómo funciona un hidrómetro?
El funcionamiento es muy sencillo y depende completamente de esa porción de plomo ubicada en el extremo. El hidrómetro se introduce en el líquido y permanece sumergido de manera parcial. La superficie del líquido indica sobre la escala del tallo la densidad del líquido que estás midiendo.
La gravedad específica de un líquido que vas a fermentar, es decir, un mosto, te indica el potencial de graduación alcohólica, así que la gravedad específica de un líquido que ya está fermentando te indica la cantidad de azúcar que todavía queda por fermentar.
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