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Blog sobre cerveza, cultura, cata, estilos, curiosidades, servicio…

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Diferencia entre levadura ale y lager

Diferencia entre levadura ale y lager

Si eres un amante de la cerveza, seguramente has oído hablar de las levaduras ale y lager o de la fermentación baja y la fermentación alta pero igual no tienes clara la diferencia entre una y otra. Pues nosotros se vamos a contar todo lo que necesitas saber sobre la diferencia entre fermentación lager y […]

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Qué NO es la cerveza artesana

Qué NO es la cerveza artesana

No filtrada? A los ojos y oídos expectantes les explico que durante un tiempo se tuvo por bueno que la cerveza artesana es aquella que no se filtra. Algunos lo creíamos de corazón, como si en el filtro, junto con los posillos y las levaduras, se quedasen atrapadas también las esencias de la artesanía. Sin […]

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Ley de la Pureza de 1516 o Reinheitsgebot

Ley de la Pureza de 1516 o Reinheitsgebot

Algunas cervezas alemanas tienen esta inscripción en sus etiquetas: «Gebraut nach dem deutschen Reinheitsgebot» o «Gebraut nach dem Bayerischen Reinheitsgebot von 1516» que significa ‘Fabricada de acuerdo a la Ley de Pureza alemana’ o ‘Fabricada de acuerdo a la Ley de la Pureza bávara de 1516’.¿Qué carajos significa todo eso??? Durante casi 500 años una […]

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Pilsner Urquell, la popularización de la cerveza

Pilsner Urquell, la popularización de la cerveza

Pilsner Urquell, parte de la Historia de la cerveza Algunas cervezas merecen una entrada para ellas solas en todos los blogs cerveceros que se precien, ese es el caso de Pilsner Urquell. Y este es un blog que se precia. 🙂 Pilsner Urquel es, en sí misma, Historia, porque su aparición supuso una revolución y […]

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Los ingredientes principales de la cerveza

Los ingredientes principales de la cerveza

¿De qué está hecha la cerveza? Los ingredientes de la cerveza son 4: agua, malta, lúpulo y levadura… y todo lo que te dé la gana. Desde hace cientos de años, casi toda la cerveza de consumo masivo de todo el mundo, se elabora con cuatro ingredientes fundamentales, que son el agua, la malta, el […]

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¿Por qué una cerveza tiene demasiada espuma?

¿Por qué una cerveza tiene demasiada espuma?

El exceso de espuma en la cerveza Creemos que era necesario escribir este post.Hemos explicado tantas, tantas, tantas veces por qué una cerveza tiene exceso de espuma que, al final, lo más práctico es escribir un post todo lo amplio, completo y riguroso posible e invitarte a leerlo. ‘Tu cerveza hace mucha espuma’ Esta es una […]

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Diferencias entre Porter y Stout

Diferencias entre Porter y Stout

¿Qué diferencia hay entre una Porter y una Stout? Las cervezas Stout y Porter engloban una gran familia de cervezas que comparten muchas características: son cervezas de alta fermentación, oscuras, no muy alcohólicas y poco amargas, con un origen casi común situado en Gran Bretaña. De hecho, a lo largo de sus 300 años de […]

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¿En qué se diferencian las Scottish Ale y las Scotch Ale?

¿En qué se diferencian las Scottish Ale y las Scotch Ale?

Pese a que ambos adjetivos Scottish y Scotch significan lo mismo (traduciríamos como escocés / escocesa), en el mundo de la cerveza no se aplican indistintamente. Dos cervezas oscuras con perfiles de sabor distintivos Tanto las Scottish Ale como las Scotch Ale son cervezas originarias de Escocia y tienen un perfil maltoso y oscuro, pero […]

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¿Qué es el gluten?

¿Qué es el gluten?

Gluten, gluten, gluten… el gluten está de moda, está en boca de todos… se ha vuelto el coco de la alimentación… casi se ha creado una fobia al gluten… gente que erradica el gluten de su dieta sin necesidad… gente a la que le cambia la vida una vez deja de consumir productos con gluten… […]

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