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Blog sobre cerveza, cultura, cata, estilos, curiosidades, servicio…

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Lúpulo Saaz

Lúpulo Saaz

¿Cómo es el lúpulo Saaz? Lúpulo Saaz: Elegancia Bohemia en un Sorbo Imagina un campo de lúpulo en la hermosa Bohemia, una mezcla de tradición y frescura. El lúpulo Saaz, con su origen en la región de Zatec, República Checa, es una joya clásica, el epítome de la elegancia en el mundo del lúpulo. Características: […]

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Qué es el Índice Diastático o Diastásico (DP)

Qué es el Índice Diastático o Diastásico (DP)

¿Qué es el índice diastático o diastásico? La maltería ofrece una serie de indicadores que nos permiten anticipar el comportamiento de la malta en el macerado, prever los resultados y evitar posibles problemas. El índice diastático es una de las características técnicas que debemos tener en cuenta antes de diseñar una receta y de comprar […]

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Manuel Jim elabora cerveza, sí.

Manuel Jim elabora cerveza, sí.

Manuel Jim se abre en canal cerveceramente hablando y nos explica qué le motiva para hacer cerveza No se me ocurre un verbo que defina mejor la idea de elaborar cerveza en casa que el verbo “disfrutar”. Las razones individuales de cada uno para iniciarse en esta afición son muy dispares, puesto que algunos, de […]

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Comprar kits para hacer cerveza en casa

Comprar kits para hacer cerveza en casa

Al final de este post encontrarás una selección de kits para elaborar cerveza que hemos escogido para ti. Para que no te ‘tanguen’. Un kit para elaborar cerveza contiene todas las materias primas que necesitas para hacer cerveza en casa. En algunos casos se incluye también el equipo e instrumental. Antes de comprar un kit […]

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Los ingredientes principales de la cerveza

Los ingredientes principales de la cerveza

¿De qué está hecha la cerveza? Los ingredientes de la cerveza son 4: agua, malta, lúpulo y levadura… y todo lo que te dé la gana. Desde hace cientos de años, casi toda la cerveza de consumo masivo de todo el mundo, se elabora con cuatro ingredientes fundamentales, que son el agua, la malta, el […]

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Lúpulo Mosaic

Lúpulo Mosaic

¿Cómo es el lúpulo Mosaic? Lúpulo Mosaic: La Explosión de Sabor llegada de EEUU El lúpulo Mosaic nació del cruce entre las variedades Simcoe y Nugget. Originario de los Estados Unidos y patentado por la Hop Breeding Company bajo el nombre HbC 369, llegó para revolucionar el mundo de las cervezas en 2012. Características: Un […]

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Maceración o mash, ¿qué es?

Maceración o mash, ¿qué es?

La maceración es una fase del proceso de elaboración de cerveza. Consiste en una serie de procesos químicos bastante complejos y determinantes en el resultado final de la cerveza, ya que de ella depende, entre otras cosas, el cuerpo y el grado alcohólico de la cerveza.

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Carbonatación natural

Carbonatación natural

La carbonatación natural, ¿qué es? La carbonatación natural de un líquido, en este caso la cerveza, es la carbonatación que se obtiene aprovechando el dioxido de carbono que se produce durante la fermentación. La gasificación de la cerveza casera. Las grandes industrias inyectan gas a muchísima presión en la cerveza de forma que acaban mezclándose, […]

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Priming o cebado, ¿qué es?

Priming o cebado, ¿qué es?

¿Qué es el priming o cebado? La cerveza casera se gasifica mediante carbonatación natural. Para que la cerveza refermente dentro de la botella debemos agregarle azúcares fermentables, ya que la levadura los ha consumido todos durante la fermentación. Esta aportación de azúcar puede hacer añadiendo azúcar blanquilla, azúcar moreno, miel, jarabe de arce, extracto de […]

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