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IPA's / Con mucho lúpulo
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Comprar cerveza IPA (cervezas con mucho lúpulo)

Sección de las cervezas estilo India Pale Ale y otras muchas con mucho lúpulo

¡Bienvenido a nuestra sección de cervezas lupulizadas e IPA’s! Si eres fan de las birras con aromas y sabores intensos a lúpulos, has llegado al lugar adecuado.
En nuestra tienda, encontrarás una amplia selección de cervezas de todos los estilos, desde la clásica IPA de corte británico hasta las IPAs más modernas, como las Hazy IPA.

¿Cómo son las cervezas IPA?

Dentro de las cervezas lupulizadas, el principal estilo y el más popular es el IPA (India Pale Ale): Hay tantos subestilos de IPA que no se puede hablar de características generales en el estilo: dependerán de las maltas empleadas, de la levadura y el tipo de fermentación, del grado alcohólico y, por supuesto, de la cantidad y variedad de lúpulos utilizados.. Lo único que tienen en común las cervezas IPA es que se caracterizan por sus aromas y sabores intensos a lúpulo.
El lúpulo es una planta que se utiliza para darle sabores, aromas y amargor a la cerveza, además de equilibrar el dulzor con el amargor para crear una bebida compleja y equilibrada.
Existen cientos de variedades de lúpulo que se diferencian en sus aromas y sabores, que pueden ser a frutas, flores, especias y hierbas. pero también terrosos y especiados.Cervezas-con-mucho-lupulo-IPA-India-Pale-Ale

Las IPA son las cervezas de moda. Es el segundo estilo más consumido en el mundo, tras las ‘pseudopils’ comerciales. Tanta es la afición a las IPA que los cerveceros han explorado todas sus formas y le han dado la vuelta al estilo.
Aunque IPA es el acrónimo de India Pale Ale, que significa ‘ale pálida que se envía a la India’, actualmente se acepta como IPA cualquier variante de cerveza muy lupulizada. Podemos encontrar IPA roja e incluso negra, y cervezas lager y no ale, las llamadas IPL (India Pale Lager), que también se llaman Hoppy Lager (cervezas lager lupulizadas).

Elige qué tipo de IPA quieres comprar

El lúpulo aporta aroma, sabor y amargor, además de equilibrar el dulzor de la malta. Según la variedad utilizada, puede ofrecer notas:

  • 🍊 Cítricas y tropicales
  • 🌸 Florales
  • 🌲 Resinosas y herbales
  • 🌶️ Especiadas
  • 🌍 Terrosas

Aunque IPA significa originalmente India Pale Ale, hoy la familia incluye interpretaciones muy distintas: IPA pálidas, rojizas, negras, ligeras, turbias, cremosas e incluso versiones fermentadas como lager, conocidas como IPL o Hoppy Lager.

Elige qué tipo de IPA quieres comprar

West Coast IPA

🌲 Secas, amargas y limpias, con notas cítricas, resinosas y un final largo.

Hazy IPA, NEIPA y Juicy IPA

🥭 Turbias, jugosas y afrutadas, con textura sedosa y amargor más suave.

Session IPA

💧 IPA ligeras y refrescantes, con menor graduación pero abundante aroma de lúpulo.

Double IPA, Triple IPA e IPA potentes

🔥 Más alcohol, cuerpo, lúpulo e intensidad, con una base maltosa que equilibra el conjunto.

Red IPA

🔴 IPA rojizas que combinan lúpulo, caramelo, pan tostado y fruta madura.

Black IPA o Cascadian Dark Ale

⚫ Oscuras y lupuladas, con notas de café, cacao, tostado, cítricos y resina.

Rye IPA

🌾 El centeno aporta un carácter seco, especiado y ligeramente rústico.

Belgian IPA

🇧🇪 Combinan lúpulo intenso con levaduras belgas de perfil frutal, especiado y fenólico.

Milkshake IPA

🥤 IPA cremosas, dulces y afrutadas, elaboradas habitualmente con lactosa, frutas o vainilla. Aunque ya no viven su momento de mayor popularidad, son tan particulares que merecen conservar su propio espacio.

 

 

Las IPA: las pop star de la cultura cervecera

Las IPA’s son, sin ninguna duda, las pop star de la cultura cervecera. Es así hasta tal punto que copan casi por completo la oferta de barril de algunos bares, que se ha llegado a identificar ‘cerveza artesana’ con ‘cerveza amarga’, que los hop hunter se saben de carrerilla el nombre de hasta 15 variedades (y ni una de maltas), etc.

Una cerveza IPA es un estilo concreto: India Pale Ale. Aunque actualmente parece que cerveza artesana = IPA, lo cierto es que las IPA son solo un tipo de cerveza de entre los muchos que existen.

Las IPAs deben su característico perfil al uso mucho más generoso que en otros estilos de un ingrediente: el lúpulo.

Sucede que las IPA tienen tanto éxito que es el estilo que más abunda en el mercado. No hay cervecera sin 3, 4 o 5 IPAs en su porfolio. Tampoco hay bar cervecero que se precie que no tenga más de la mitad de su oferta consagrada a las IPAs. Esto tiene una lectura triste: se descuidan otros estilos muy interesantes.

Los aficionados a la cerveza artesana sienten pasión por las IPAs. Esta fiebre ha llevado a que ‘IPA’ y ‘cerveza artesana’ se identifiquen tanto que mucha gente cree que son lo mismo. De ahí el mito: “la cerveza artesana es muy amarga”. Es falso. La cerveza artesana tiene mil registros: sí, las hay amargas, muy amargas, pero no todas.

¿Qué significa cerveza IPA?

Las cervezas IPA son Pale Ale (alta fermentación, pálidas y británicas) con más alcohol y mucho más lúpulo que las Pale Ale normales.

IPA es el acrónimo de India Pale Ale. El nombre correcto es India Pale Ale y no Indian Pale Ale, como dice mucha gente; y no se pronuncia “ipa”, sino “aipiei”, porque es un acrónimo inglés.

¿Y qué significa India Pale Ale?

El nombre se origina en su creación: cerveza elaborada con intención de enviarla a la India.

  • India: destino de la exportación.

  • Pale Ale: más clara que las ales habituales, elaborada con malta pálida.

Las Pale Ale británicas no llegaban en buenas condiciones a la India en los viajes marítimos (3 a 7 meses de duración, altas temperaturas, barricas de madera sin refrigeración).

Alrededor de 1760, George Hodgson, de Bow Brewery en Londres, aumentó alcohol y lúpulo en su Pale Ale para que resistiera. Durante la travesía, las cervezas maceraban con lúpulo extra (lo que hoy llamamos dry hop).

En destino, se rebajaba con agua y reposo, pero los británicos en la India prefirieron beberla tal cual: más fuerte y amarga. Así nació el estilo India Pale Ale.

En 1821 se exigía por ley mayor lupulado para exportación. En 1829 apareció el término “East India Pale Ale” en un periódico australiano y en 1835 el Liverpool Mercury la reconocía como estilo.

El Renacimiento de las IPA

El estilo declinó hasta casi desaparecer en el siglo XX.

En los años 80, con el renacimiento del craft americano, los cerveceros se dejaron seducir por la historia y reinterpretaban el estilo: ingredientes locales, tecnología moderna y enfoque yankee: “a lo grande, a lo bruto”.

White Bay Brewing Company fue la primera norteamericana en elaborar IPA. Luego llegó Anchor Brewery. Después, las American IPA, más alcohólicas y lupuladas, las Double IPA y más allá.

¿A qué sabe una IPA?

Pregunta difícil: con la etiqueta IPA se comercializa una diversidad enorme. Lo único común: el lúpulo se impone a la malta.

  • Clásicas británicas: amargor característico, notas herbales, malta ligera.

  • American IPA: frutas tropicales (mango, papaya, piña, coco), más dulzor, más alcohol.

  • Modernas (NEIPA, Hazy IPA): turbias, muy aromáticas, aspecto de zumo.

El lúpulo, además de aroma y sabor, ayuda a la espuma y estabilización de la cerveza.

Características de las IPA clásicas

Las IPA tradicionales británicas tenían 10 características principales, con amargor notable. El paladar humano tiende a rechazar lo amargo (relacionado evolutivamente con sustancias tóxicas), de ahí que el primer contacto pueda frustrar.

Tipos de IPA

El BJCP clasificaba originalmente 3: English IPA, American IPA y Double IPA. Hoy existen muchos subestilos, incluidos en la categoría Specialty IPA.

Belgian IPA

Belgian Ale con más lúpulo, turbias, afrutadas, especiadas. Ejemplos: De Ranke XX Bitter, Chouffe Houblon, Gouden Carolus Hopsinjoor.

Black IPA o Cascadian Dark

IPA negras, contradictorias con el término “Pale”. Mezclan lúpulo con notas de café, chocolate, regaliz. No hay muchas pero son un espectáculo.

Red IPA y Brown IPA

Combinan el lúpulo de American IPA con maltosidad de Amber Ale o Brown Ale.

Rye IPA

Con hasta 20 % de centeno, que aporta sequedad, especias y picante.

White IPA

Cruce de Witbier y American IPA. Trigo crudo, especias, menos amargor. Reconocidas en 2015 por el BJCP.

NEIPA o Hazy IPA

Originarias de Nueva Inglaterra, turbias, jugosas, menos amargas, mucho aroma gracias al dry hopping.

Double, Triple, Quadrupel, Imperial IPA

  • Double IPA / Imperial IPA: más alcohol y lúpulo.

  • Triple IPA (IIIPA): hasta 12 % y más de 100 IBUs. Ejemplo: In Peccatum Citrabot.

  • Quadrupel y Quintuple IPA: extremos, a veces absurdos.

Session IPA

Bajas en alcohol, refrescantes, sin renunciar al carácter lupulado.

Smoked IPA

Elaboradas con maltas ahumadas.

Barrel Aged IPA

Envejecidas en barricas. Algo un poco contradictorio ya que el lúpulo quiere frescura.

Sour IPA

Con acidez marcada.

Conclusión: un universo de lúpulo

Las IPAs no son solo “mogollón de lúpulo sin orden ni concierto”. Son un universo que merece explorarse, desde la English clásica hasta las Hazy de moda.
En 2D2Dspuma iremos proponiendo distintas IPAs para que te adentres en la jungla del lúpulo sin perderte.