Moor So’Hop Antipodean Pale Ale 44 cl

Moor So’Hop Antipodean Pale Ale 44 cl

Moor So’Hop es una pale ale ligera, seca y muy aromática elaborada con lúpulos del hemisferio sur. La propia cervecera la presenta como la “hermana” de Nor’Hop, pero mirando hacia Australia: Galaxy y Ella aportan fruta tropical, melocotón y cítricos, mientras una base maltosa sencilla mantiene el conjunto limpio y fácil de beber. Y sin gluten!

Tiene solo 4,1 % de alcohol, pero no sabe a cerveza rebajada. Moor trabaja precisamente muy bien ese terreno: cervezas de graduación contenida, sin filtrar, con carbonatación natural y suficiente cuerpo para que el lúpulo no quede flotando solo por ahí.

Nota de cata

👁️ Vista: Dorada, ligeramente velada y con espuma blanca abundante y persistente. La turbidez es natural y moderada, propia de una cerveza sin filtrar.

👃 Aroma: Muy expresiva para su graduación. Aparecen maracuyá, melocotón, cítricos tropicales y flores, con un fondo herbal y ligeramente resinoso. Galaxy aporta buena parte del perfil tropical, mientras Ella añade matices florales y de fruta de hueso.

👅 Boca: Cuerpo ligero, carbonatación viva y una base maltosa suave que recuerda a pan claro y galleta. El lúpulo entra enseguida con fruta tropical y cítricos, pero sin convertir la cerveza en algo dulce. El amargor es perceptible, limpio y bien integrado, suficiente para dar carácter sin complicar el trago.

Final: Seco, fresco y lupulado, con recuerdos de piel de cítrico, fruta tropical y una ligera nota herbal. Deja el paladar limpio y pide otro trago con bastante poca vergüenza.

Ingredientes y alérgenos

• Agua
• Malta de cebada
• Levadura
• Lúpulos: Galaxy y Ella
• Sin gluten

Maridaje

Por su cuerpo ligero y su perfil seco, So’Hop funciona especialmente bien con comida grasa o crujiente. Fish & chips, pollo frito, croquetas, tempura o calamares encuentran aquí un buen contrapunto: la carbonatación limpia la boca y el amargor evita que el conjunto se haga pesado.

Con hamburguesas y pizzas funciona mejor cuando no hay demasiadas salsas dulces. Una hamburguesa con cheddar, cebolla, bacon o mostaza encaja muy bien con el punto cítrico y herbal de la cerveza.

También acompaña bien tacos, cocina asiática suave y platos con especias aromáticas, especialmente si llevan cilantro, lima, jengibre o algo de picante. Conviene no pasarse con el chile, porque un picante fuerte puede hacer que el amargor parezca más intenso.

En quesos, mejor con semicurados, cheddar, gouda o quesos de cabra poco intensos. La cerveza tiene bastante aroma, pero no tanto cuerpo como para aguantar quesos muy potentes.

Nota técnica: “Antipodean” no está ahí de adorno

El término Antipodean Pale Ale hace referencia al uso de lúpulos del hemisferio sur, en este caso Galaxy y Ella, ambos australianos. Moor la concibe como la contraparte meridional de Nor’Hop, buscando una pale ale de baja graduación pero con una carga aromática claramente moderna.

Una pale ale ligera, seca y muy aromática. Mucho lúpulo, poca graduación y cero necesidad de montar un festival en cada trago.