¿Qué es el estilo Märzen? "Märzen" proviene de la palabra alemana para marzo, ya que...
El estilo Märzen – Oktoberfestbier – Festbier
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Blog sobre cerveza, cultura, cata, estilos, curiosidades, servicio…
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Berliner Weisse
Las Berliner Weisse, las cervezas de moda que estuvieron a punto de desaparecer.
Vaso para IPA’s Spiegelau Craft Beer Glass IPA, ¿cómo funciona? + compra
Spiegelau Craft Beer Glass IPA Degustar una cerveza no es ingerirla y ya está. Es una experiencia completa que atañe a todos los sentidos, es ver, oír, palpar, oler y saborear dicha cerveza. Para muchos, la copa en la que se sirve la cerveza es un accesorio que tiene más de estético que de práctico, […]
¿Qué son los defectos en la cerveza?
¿Todo lo que no me gusta en una cerveza es un defecto? El término ‘defecto’ no es específico del ámbito de la cerveza, así que cuando hablamos de defectos en la cerveza, nos referimos a lo mismo que cuando hablamos de defectos en cualquier otra cosa que sea objeto de análisis. El diccionario de la RAE dice: “Imperfección […]
Temperaturas de servicio (y consumo) de la cerveza
La temperatura es un factor importantísimo en la cata de la cerveza. Muchas veces el consumo de cerveza se reduce a la mera ingesta lúdica, rápida e irreflexiva de un refresco con alcohol. Y eso está muy bien porque la cerveza es ‘también’ un refresco, pero no todas las cervezas son un refresco. La importancia […]
Las NEIPA, New England India Pale Ale, ¿qué son?
IPA, IIPA, Imperial IPA, Double IPA, Triple IPA, West Coast IPA, Black IPA… English IPA, American IPA….
¿Es que esto no acaba nunca?
Pues no. Y ahora llegan las NEIPA.
Brut IPA, ¿qué es?
Brut IPA, el champang de las cervezas.
Diferencia entre cerveza mala y cerveza defectuosa
Una cerveza defectuosa es una cerveza que, de forma circunstancial, presenta uno o más defectos, y eso suele estar fuera de las intenciones del elaborador y fuera del ánimo empresarial de la marca. Los defectos suelen deberse a infecciones de microorganismos salvajes, bacterias, hongos, levaduras… a un proceso de elaboración defectuoso: mala sanitización, exposición al oxígeno, […]
Estilo Tripel
El estilo Tripel es uno de los estilos más populares, apreciados y representativos entre las cervezas tradicionales de Países Bajos y Bélgica.Las cervezas Tripel no son cervezas con tres fermentaciones, no. El origen del estilo está en la cervecería trapense Westmalle. La cervecera lanzó al mercado en 1930 una cerveza más fuerte que el resto de […]
Por qué no debes beber la cerveza directamente de la botella.
Que todos los hosteleros del mundo tomen buena nota!! Sin duda, la mejor manera de beberse una cerveza, sea la que sea y del estilo que sea, es la que te dé la realísima gana. Es tu dinero, es tu tiempo, es tu cerveza y es tu paladar. El sentido de la cerveza es producir […]
Porter
Las cervezas Porter son como Vamos a hablar sobre el estilo English Porter tal y cómo es en la actualidad, sin tener en cuenta las variaciones que ha sufrido a lo largo del tiempo y la geografía, sobre todo a partir de desarrollos tecnológicos y de ingredientes, así como de las preferencias de los consumidores. […]
Diferencias entre Porter y Stout
¿Qué diferencia hay entre una Porter y una Stout? Las cervezas Stout y Porter engloban una gran familia de cervezas que comparten muchas características: son cervezas de alta fermentación, oscuras, no muy alcohólicas y poco amargas, con un origen casi común situado en Gran Bretaña. De hecho, a lo largo de sus 300 años de […]
La cerveza en el aperitivo
Cata ciega
¿Qué es una ‘cata ciega’ o ‘cata a ciegas’? La cata a ciegas consiste en el análisis sensorial de un producto del cual se desconoce algún dato como el estilo o la marca. El objetivo de la cata ciega es que al catador no le influya las ideas previas sobre ese producto. ¿Cómo se hace […]
Diferencia entre las Cervezas de Navidad y las Cervezas de Invierno
En este post vamos a hablarte de: Mucha gente cree que la cerveza, como las bicicletas, son para el verano y eso está muy lejos de ser verdad. Lo creen porque para ellos la cerveza es eso que beben cada día a -4ºC a morro de la botella y que maridan con patatas bravas y […]
¿En qué se diferencian las Scottish Ale y las Scotch Ale?
Pese a que ambos adjetivos Scottish y Scotch significan lo mismo (traduciríamos como escocés / escocesa), en el mundo de la cerveza no se aplican indistintamente. Dos cervezas oscuras con perfiles de sabor distintivos Tanto las Scottish Ale como las Scotch Ale son cervezas originarias de Escocia y tienen un perfil maltoso y oscuro, pero […]
