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¿Por qué la cerveza se bebe muy fría? Esta pregunta conlleva una afirmación, que es que la cerveza, toda la cerveza, se bebe siempre muy fría, y eso no es así, ni mucho menos. Aunque en España nos pirramos por una cerveza ‘helada’, no toda la cerveza se debe beber tan fría como hacemos nosotros. […]
¿Qué es el estilo Märzen? "Märzen" proviene de la palabra alemana para marzo, ya que...
Spiegelau Craft Beer Glass IPA Degustar una cerveza no es ingerirla y ya está. Es una experiencia completa que atañe a todos los sentidos, es ver, oír, palpar, oler y saborear dicha cerveza. Para muchos, la copa en la que se sirve la cerveza es un accesorio que tiene más de estético que de práctico, […]
¿Todo lo que no me gusta en una cerveza es un defecto? El término ‘defecto’ no es específico del ámbito de la cerveza, así que cuando hablamos de defectos en la cerveza, nos referimos a lo mismo que cuando hablamos de defectos en cualquier otra cosa que sea objeto de análisis. El diccionario de la RAE dice: “Imperfección […]
La temperatura es un factor importantísimo en la cata de la cerveza. Muchas veces el consumo de cerveza se reduce a la mera ingesta lúdica, rápida e irreflexiva de un refresco con alcohol. Y eso está muy bien porque la cerveza es ‘también’ un refresco, pero no todas las cervezas son un refresco. La importancia […]
IPA, IIPA, Imperial IPA, Double IPA, Triple IPA, West Coast IPA, Black IPA… English IPA, American IPA….
¿Es que esto no acaba nunca?
Pues no. Y ahora llegan las NEIPA.
Brut IPA, el champang de las cervezas.
La cerveza es una bebida alcohólica que ha sido disfrutada por la Humanidad desde hace miles de años. En la actualidad, existen innumerables marcas y variedades de cervezas disponibles en el mercado, cada una con su propia receta y proceso de elaboración. Como con cualquier producto, pueden surgir problemas en el proceso de producción que […]
Que todos los hosteleros del mundo tomen buena nota!! Sin duda, la mejor manera de beberse una cerveza, sea la que sea y del estilo que sea, es la que te dé la realísima gana. Es tu dinero, es tu tiempo, es tu cerveza y es tu paladar. El sentido de la cerveza es producir […]
¿Qué es una ‘cata ciega’ o ‘cata a ciegas’? La cata a ciegas consiste en el análisis sensorial de un producto del cual se desconoce algún dato como el estilo o la marca. El objetivo de la cata ciega es que al catador no le influya las ideas previas sobre ese producto. ¿Cómo se hace […]
En este post vamos a hablarte de: Mucha gente cree que la cerveza, como las bicicletas, son para el verano y eso está muy lejos de ser verdad. Lo creen porque para ellos la cerveza es eso que beben cada día a -4ºC a morro de la botella y que maridan con patatas bravas y […]
El maridaje, como cualquier arte, es libre, sin embargo existen distintos tipos y pueden clasificarse.
No es lo mismo beber que degustar ni que catar. Todo el mundo tenemos claro qué es beber… ¿pero tenemos claro qué es degustar y qué es catar? Degustar es probar un alimento o bebida prestando atención a los detalles para disfrutar. Catar es degustar y además examinar con afán crítico y descriptivo. En la cata vamos a usar la mayoría de los sentidos: la vista, el […]
Consejos para catar una cerveza El consumo de cerveza puede simplificarse a ingerir una cantidad determinada de cerveza sin prestar atención a sus características, sin más comeduras de tarro. Y eso está muy bien, solo que así te vas a quedar a medias y te perderás muchas satisfacciones. Con la cerveza ocurre lo mismo que […]
¿Qué es catar? No es lo mismo ver que mirar, no es lo mismo mirar que observar.
