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Blog sobre cerveza, cultura, cata, estilos, curiosidades, servicio…

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Diferencia entre levadura ale y lager

Diferencia entre levadura ale y lager

Si eres un amante de la cerveza, seguramente has oído hablar de las levaduras ale y lager o de la fermentación baja y la fermentación alta pero igual no tienes clara la diferencia entre una y otra. Pues nosotros se vamos a contar todo lo que necesitas saber sobre la diferencia entre fermentación lager y […]

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¿Por qué bebemos la cerveza muy fría?

¿Por qué bebemos la cerveza muy fría?

Bienvenidos, amantes de la cerveza, al análisis más refrescante sobre por qué demonios bebemos esta maravillosa bebida tan, pero tan fría. ¿Por qué esa fascinación universal por lo helado? ¿Alguna vez te has preguntado por qué en España nos gusta servir la cerveza a punto de congelarse? ¿O por qué algunas marcas insisten en que […]

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¿Qué son los defectos en la cerveza?

¿Qué son los defectos en la cerveza?

¿Todo lo que no me gusta en una cerveza es un defecto? El término ‘defecto’ no es específico del ámbito de la cerveza, así que cuando hablamos de defectos en la cerveza, nos referimos a lo mismo que cuando hablamos de defectos en cualquier otra cosa que sea objeto de análisis. El diccionario de la RAE dice: “Imperfección […]

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Temperaturas de servicio (y consumo) de la cerveza

Temperaturas de servicio (y consumo) de la cerveza

La temperatura es un factor importantísimo en la cata de la cerveza. Muchas veces el consumo de cerveza se reduce a la mera ingesta lúdica, rápida e irreflexiva de un refresco con alcohol. Y eso está muy bien porque la cerveza es ‘también’ un refresco, pero no todas las cervezas son un refresco. La importancia […]

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Diferencia entre cerveza mala y cerveza defectuosa

Diferencia entre cerveza mala y cerveza defectuosa

La cerveza es una bebida alcohólica que ha sido disfrutada por la Humanidad desde hace miles de años. En la actualidad, existen innumerables marcas y variedades de cervezas disponibles en el mercado, cada una con su propia receta y proceso de elaboración. Como con cualquier producto, pueden surgir problemas en el proceso de producción que […]

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Cata ciega

Cata ciega

¿Qué es una ‘cata ciega’ o ‘cata a ciegas’? La cata a ciegas consiste en el análisis sensorial de un producto del cual se desconoce algún dato como el estilo o la marca. El objetivo de la cata ciega es que al catador no le influya las ideas previas sobre ese producto. ¿Cómo se hace […]

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Diferencia entre catar y degustar

No es lo mismo beber que degustar ni que catar. Todo el mundo tenemos claro qué es beber… ¿pero tenemos claro qué es degustar y qué es catar? Degustar es probar un alimento o bebida prestando atención a los detalles para disfrutar. Catar es degustar y además examinar con afán crítico y descriptivo. En la cata vamos a usar la mayoría de los sentidos: la vista, el […]

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Cómo catar una cerveza…

Cómo catar una cerveza…

Consejos para catar una cerveza El consumo de cerveza puede simplificarse a ingerir una cantidad determinada de cerveza sin prestar atención a sus características, sin más comeduras de tarro. Y eso está muy bien, solo que así te vas a quedar a medias y te perderás muchas satisfacciones. Con la cerveza ocurre lo mismo que […]

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