¿Es malo beber la cerveza de la botella?
¡Que todos los hosteleros del mundo tomen buena nota! Sin duda, la mejor manera de beberse una cerveza, sea la que sea y del estilo que sea, es la que te dé la realísima gana. El sentido de la cerveza es producir placer y ninguno más, porque para hidratarnos está el agüita; y para alimentarnos, la comida. Si cuando te bebes una cerveza, tu objetivo es sentir placer, estaría bueno que alguien te dijera cómo tienes que hacerlo, ¿no? Aquí no hay normas. Es tu dinero, es tu tiempo, es tu cerveza y es tu paladar. Sin embargo, beber de la botella o lata en lugar de servir la cerveza, es despilfarrar el tiempo, el dinero y el hígado, y renunciar a un gran placer.
Lo de beber de la botella directamente tiene mucho de icónico, ¿a que sí? De película yankee con protagonistas buenorros que cogen la botella y se la llevan a la boca y se la beben a grandes tragos…
¿Por qué es mejor servir la cerveza en lugar de beberla de la botella?
Si la cerveza pudiera hablar te diría: Haz el favor de servirme en un vaso, y si es el específico de mi estilo, mejor. Y es que una cerveza bebida a morro de la botella no te dará tooooooodo lo que está ansiosa por darte. Incluso una cerveza de esas maluchas del súper gana cuando la sirves en vaso. Mira qué contento está este señor con su cerveza en su copa…
Aunque parezca mentira, la forma del recipiente influye y muchísimo en la percepción de la bebida, ya que afecta a la apreciación del aspecto, del aroma y hasta del sabor, por eso existen diferentes tipos de vasos y copas. ¿O creías que era por gusto?
🍺 Estos son los 7 motivos por los que deberías servir la cerveza en vaso (y no beberla de la botella):
👁️ Disfrutarla con todos los sentidos
La degustación de una cerveza implica a todos los sentidos y, para disfrutar al máximo de la experiencia, es imprescindible no beberla directamente de la botella, ya que al servirla podrás apreciar bien todas sus características. Si bebes la cerveza directamente de la botella estás renunciando a la parte visual de la cata. No ves el color, ni la carbonatación, ni la espuma, ni si tiene o no elementos en suspensión. Quizá son aspectos que no te interesan demasiado… pero ya que has pagado por ella, ¡exprímela al máximo!
👃 Percibir mejor los aromas
Los aromas de la cerveza se perciben más si la bebes en un recipiente abierto que te permita beber y oler a la vez. Si no sirves la cerveza y la bebes de la botella o lata, te vas a perder gran parte de su perfil aromático, y el olor juega un papel muy importante en la percepción del sabor.
🌬️ Airear la cerveza
Al servir la cerveza en una copa o vaso, esta se airea, y eso le sienta de maravilla. No te parece raro en el vino, el jamón o el queso, ¿verdad? Pues a la cerveza también le va bien airearse, sobre todo en cervezas de guarda. Dentro de la botella se acumulan aromas de la refermentación: humedad, polvo… incluso olores sulfurosos. Al servirla, se ventila y esos aromas se van. No lo verás en muchos sitios, pero una cerveza servida con decantador gana, y gana mucho.
🍃 ‘Abrir’ la cerveza
Al servir la cerveza, esta se ‘abre’. El contacto con el oxígeno hace que se despierte y exprese mejor sus aromas. La oxigenación potencia las cualidades aromáticas de cualquier bebida, sobre todo los matices frutales.
⚠️ Evitar sabores indeseados
Al beber directamente de la botella, estás chupando donde estaba la chapa, y a veces sabe a goma o a óxido. No me digas que no lo has notado…
💨 Ajustar la carbonatación
Al servir la cerveza en vaso, se escapa el exceso de dióxido de carbono, lo cual evita:
- La sensación de hinchazón
- La ‘bola de gas’ en la garganta
- Y los, ejem ejem… eructos
🧘 El placer del ritual
Servirte la cerveza en una copa o vaso incide directamente en tu percepción del acto. Te obliga a detenerte, pensar y dedicarle atención al momento. Evita que bebas mecánicamente, te hace consciente del hecho de estar bebiendo y te permite disfrutar más de la experiencia, además de hacerlo de forma responsable.
Como puedes ver, al beber de la botella estás renunciando a gran parte del placer de tomarte una cerveza. Es en copa o vaso como mejor se aprecian sus cualidades, donde la bebida se expresa en toda su amplitud. Beberla directamente es como menospreciar el trabajo del cervecero, porque no dejas que luzca su creación.
Sin embargo, la cerveza es un placer, así que bébetela como más te apetezca, que para eso es.
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