Attack the Krab!! necesita que vuelvas a confiar en impliK2

Attack the Krab!!, la cerveza solidaria con la lucha contra el cáncer de impliK2, a examen (A raíz de la publicación en las redes sociales de este mea culpa, nos han llegado muestras de apoyo a centenares y se nos han abierto las puerta de varias cerveceras. Parece que, como dijo Jorge hace unos días, Attack the Krab!! no es una cerveza, es un sentimiento.) No es fácil publicar un post como este, no, pero nos sentimos obligados. La última impliK2, una Attack the Krab!!, no tenía la calidad que nos exigimos nosotros mismos y que tú esperabas, y quiero pedirte disculpas en nombre de impliK2. Pusimos la misma ilusión y ganas de siempre pero salió mal todo lo que podía salir mal. Con Attack the Krab!! Meeting Edition pecamos de impacientes y confiados, ¡como si fuéramos novatos! Nuestro gran error fue vender una cerveza sin haberla testeado, confiando solo en el criterio de terceros. ¿Por qué? ‘¿Por qué va a salir mal?’ ‘¿Qué va a salir mal?’ Y...Read More

Las contaminaciones en la cerveza

Cerveza contaminada, ¿qué coXX es eso?? Seguro que tienes un amigo entendido en cerveza, todos lo tenemos, el típico friqui que reniega de su pasado de Xibeca y quinto a morro. Y seguro que también has cometido el error de irte con él de cañas: que si meao de burra, que si no tiene lúpulo ni na, que si fíjate qué vaso me han puesto… Pero es peor cuando, en lugar de vulgares cañas, vais a tomar ‘cerveza artesana’ porque tu amigo despliega su saber en forma de críticas a absolutamente todo, empezando por la carta, que es escasa, el color de las paredes, que puede afectar a la cata, el vaso, que no es el apropiado, que la cerveza está demasiado fría, que si esta IPA es vieja… Y, entonces, como culmen de la velada cervecera, suelta aquello de: “Esta birra está contaminada”. Tú, que generalmente ya no le haces mucho caso, pasas, además, tu Desperados está bien fresquita. Pero resulta que lo de la cerveza artesana es tendencia y hay que saber del...Read More

La lata, el futuro de la cerveza artesana

Cerveza artesana en lata... ¿en lata? ¡En lata! Sí, mucho tiempo sin publicar, es cierto. Han sido meses movidos: catas, talleres, presentaciones, visitas… algún viaje, una nueva impliK2 (una Attack the Krab!!, cerveza solidaria con la lucha contra el cáncer)... entonces llegó la campaña de Navidad con el impulso consumista irrefrenable de cada año, después nos tomamos un descanso… más catas y talleres, un viajecito a probar las Real Ale, más visitas… Pero ya estamos aquí de nuevo, con ganas de hablar de cerveza y de sus asuntos. Esta vez queremos hablarte de la latas de cerveza. Vamos a ello. La lata… ese envase que, en sus recovecos, recoge amorosa para ti un montón de mierdecilla que ingieres en el primer trago; ese envase que aporta a la cerveza sometida a temperaturas de nitrógeno líquido un exquisito sabor a batido de tornillos; ese envase que, cuando te ha entregado lo mejor de sí mismo, quiere darte todavía un postrero servicio y se...Read More

Cata - Charla Informal de Introducción a la Cultura de la Cerveza; La inspiración.

Cata - Charla informal de Introducción a la Cultura de la Cerveza...  Esta es nuestra última ocurrencia y quiero explicarte qué y por qué. Charla absolutamente inelegante y desencorbatada, muy lúdica y desenfadada, llena de curiosidades, cotilleos, anécdotas e información rigurosa a modo de introducción a la cultura cervecera y a su consumo… empezando desde el principio. NUNCA TE LA HABÍAN EXPLICADO ASÍ La cata discurrirá por donde nos apetezca, pero seguro que pasaremos por la inmensa variedad de ingredientes de la cerveza (cereales, lúpulos, aguas, levaduras y agregados) y de su proceso de elaboración, por sus estilos, su maridaje, sus hábitos de consumo, su servicio (temperaturas, recipientes…), su conservación…. Y desterraremos falsos mitos y postureos, que hay muchos. ¿QUÉ MÁS QUIERES SABER? Sentados delante de 5 cervezas representativas, las explicaremos, las degustaremos, las compararemos y las describiremos con formalidad (ahora sí) para conocer...Read More

En 2D2Dspuma juegan con canicas gigantes y los llaman KeyKeg

Los KeyKeg, barriles desechables que han revolucionado la distribución de cerveza. CURTURA CERVESERA -¿Pero qué es eso??? -pregunexclama un cliente cuando me ve salir del bar con una bola* inmensa en las manos. -Una bombona de butano –le ilustra el 'Técnico Superior en Combustibles Fósiles' del grupo con tono de ‘mira que no saberlo…’ -No, no, es un barril de cerveza –aclara el friqui-cervecero que les ha traído a 2D2Dspuma. -Muy buenas las bravas, por cierto -añade el primer cliente, por decir algo. No importa que la anécdota sea o no real, el caso es que me sugirió este post que me ha de servir para hablar de varios temas, seguramente, desconocidos para quien nunca ha trabajado detrás de una barra. ¿Qué puñetas son esas bolas gigantes con las que juegan en 2D2Dspuma? Son KeyKeg. ¿Quei qué??? Son tan intrínsecos a nuestro día a día que ya no reparamos en ellos pero a poco que te alejas del mundillo de la ‘cerveza arte’, se confunden...Read More

Estados Unidos, la gran potencia craftbeer, ¿por qué?

EEUU, los utos amos de la craftbeer (cerveza artesana) mundial. CURTURA SERVESERA En la tienda nos preguntan con frecuencia si ‘la mejor cerveza es la alemana, ¿verdad?’, o la belga, o la checa, o la inglesa… en realidad es una pregunta retórica, no esperan respuesta sino que una "voz de autoridad" les confirme lo que ellos creen. 'Pues en lo suyo quizá sí, al menos son los que más tradición tienen, pero pregúntale a un belga o a un inglés qué piensa de la cerveza alemana…’, decimos, o algo similar. Una vez recuperados del asombro, la siguiente pregunta suele ser ‘¿Y dónde se hace la mejor cerveza del mundo?’ -En EEUU. Y me miran raro porque piensan en Budweiser, Coors... -Pues sí, son los que hacen la mejor cerveza ‘artesana’, la craftbeer… -les aclaro. Y me miran más raro todavía. Me encantaría darles una respuesta menos jolivudiense, menos imperialista, menos macro, menos potencia militar… pero lo cierto es que EEUU es la gran potencia...Read More

La cerveza camuflada

Dos señoras mayores, muy mayores, muy encogiditas ellas, arrugaditas, entran con gran esfuerzo (el escalón de entrada es alto y la puerta es algo pesada). -Buenos días. -Buenos días. -¿Tienen botellas de medio litro de vino? -No, no tenemos vino –digo con el corazón encogido, los ancianos me conmueven – Sólo tenemos cerveza. -¿Sólo cerveza? -Sólo cerveza. -¿Incluso ese vino? –dice señalando, obviamente, una botella de cerveza. -Eso es cerveza. -¿Ese vino es cerveza? -Cerveza, sí. Se miran entre ellas, se ríen, se lo miran todo asombradísimas, se miran otra vez, me miran y se despiden. Se cogen entre ellas del brazo y mientras se dirigen a la puerta: -¿Has visto qué cantidad de botellería? -Uis, sí, qué cantidad… -Pues la nena esa dice que todo es cerveza pero a mí no me engaña, yo sé que es vino.

PerlaKas

Envejecer o refermentar o añejar cerveza en barricas que han contenido otra bebida alcohólica como ron, bourbon, tequila, vino... es cada vez más frecuente. Ese proceso aporta a la cerveza una complejidad de matices difícil de imaginar si no se ha probado una cerveza de esas características.    Dos clientes hablan en la terraza, les oigo desde el interior de la tienda: -Una vez probé una cerveza que la habían metido en una barricada de vino. Y pienso: Una Barricada Aged. Debe de ser un vino muy peleón, supongo. (casi 100% real)  * * * Un cliente con la botella de la cerveza que acaba de servirse en la mano y mirando detenidamente la etiqueta: -“A-BA-DÍ-A… ABADÍA… a-ba-dí-aaaa... ¡Anda! Abadía de abadía, ¡de abadía de monjes…! Y yo que pensaba que las cervezas de abadía eran de playa, para tomar en la playa o algo así... Cervezas de ‘Ah, bahía’… así, en la playita...” (casi 100% real)

El lúpulo como claim y la incoherencia de Mahou San Miguel

El lúpulo está de moda y se utiliza como claim, a veces con un criterio cuestionable. ¿Doble lúpulo en Mahou San Miguel? ¿Pero de qué están hablando, señores? Parece indiscutible que la cerveza arte y su modelo de consumo ha llegado aquí y va a quedarse, para irritación de nuestras monocromáticas y aburridas pseudopilsen industriales. Los consumidores de cerveza artesana no son un nicho nuevo de mercado, son los mismos que antes bebían las aburridas lager y que han evolucionado en la dirección de nuevos sabores, aromas y texturas. Ya no sirve oponerse o poner trabas (estrategias por las que han optado hasta ahora algunas de las grandes cerveceras), es preferible adaptarse. Adaptación.  Esa es la clave. Con un ojo puesto en EEUU y otro en el resto de Europa, Mahou San Miguel, una compañía cervecera con un volumen de negocio enorme que de estrategias comerciales sabe un rato, también lo vio así. ¿Y qué decidieron? Pues vender ellos también cerveza...Read More

Las cervezas de Brewdog son una mariconada

Un cliente que acaba de tomarse una cerveza de BrewDog, la 5 am Saint, se acerca a la barra y dice: -Por favor, ponme otra cerveza pero que sea más dulce, que esta me ha dejado un amargor en la boca parecido al de la San Miguel. Igualito, igualito, igualito, pienso yo.

Cerveza de abadía y cerveza trapense.

Las cervezas de Abadía y las trapenses no son lo mismo. CURTURA SERVESERA  Los monasterios trapenses despiertan mucho interés y gran atracción, y no solo por los altos estándares de calidad de los productos que allí se elaboran, sino también por el misterio que los envuelve y por la paradoja de una vida de recogimiento contemplativo dedicada a la elaboración de algo tan mundano y hedonista como la cerveza. ¿O no es curioso? A esto hay que añadir que la cerveza que durante muchos años ha sido considerada la mejor del mundo por la ‘comunidad experta’ es una trapense: Westvleteren 12, elaborada en la Abadía de Sint-Sixtus Westvleteren, en Bélgica. Es muy habitual que en la tienda me pidan cervezas de abadía o trapenses, "de los monjes", y aunque al final lo que echas a la copa puede ser muy similar, no es lo mismo. De entrada conviene aclarar que ni Abadía ni Trapense son estilos cerveceros, sino convenciones para agrupar cervezas que tienen algunas...Read More

Lúpulo, a mí dame lúpulo y no me chulees.

A mí dame mucho lúpulo. DiBEERsión Domingo. Calçotada en la azotea: Amigos, birras, sol, calamares en salsa americana, queso cortadito en tacos, cocktail de encurtidos (qué nombre más in para aceitunas revueltas con cebolletas y pepinillos), patatas al caliu, alcachofas, calabacín, pimiento, alioli de bote, mayonesa de bote, salsa de calçot de bote, ketchup de bote... brazos de gitano de varios sabores, café... y calçots, claro. Ellos ponían los calçots y yo las birras y el pan. El resto lo puso el súper, seguramente, porque estaba dentro de una bolsa del LIDL. Los amigos mariposeando por los alrededores de la nevera playera (o termonevera sin grifo ni filtro ni bujero) con el abridor en la mano: -¡A ver qué cervezas nos has traído hoy…! ¡A ver qué cervezas nos has traído hoy…! ¡A ver qué cervezas nos has traído hoy…! ¡A ver qué cervezas nos has traído hoy…! Plas, plas, plas, plas… Voy mirando con el rabillo del ojo las brasas, a ver si con...Read More

Advertencia al cliente

Advertencia a clientes que nos escuchan mientras chismorreamos:  Señor cliente, cuando entre nosotros hablamos mal de un cliente, nunca nos referimos a usted.

La caducidad de la cerveza

Si has llegado hasta aquí, arrojado lector/a, es que has hecho la búsqueda 'caducidad cerveza' porque has encontrado una cerveza ‘caducada’ en el fondo del armario de la cocina.  'Ostras, esta tía me está viendo por un agujerito'. No. No hace falta ser muy sagaz, ya verás: esa cerveza no la acabas de comprar en el súper porque las del súper no caducan, ¡no les da tiempo!; y si la hubieras comprado en una tienda especializada, tú serías un consumidor especializado y te habrías fijado en la fecha. Tranquilo/a, puedes bebértela sin miedo a caer fulminado. Eso sí, no respondo de qué te vas a encontrar. Te explico: La cerveza no tiene fecha de caducidad, tiene fecha de duración mínima, es decir, de consumo preferente. Pocos consumidores conocen la diferencia, ¿quieres que te la explique? La fecha de caducidad indica a partir de qué día un producto alimenticio puede representar un peligro para la salud. En cambio, la fecha de duración...Read More