Siren Moonwalker 37,5 cl

Moonwalker es una Barrel Aged Stout de 10 % Alc./Vol. elaborada por Siren Craft Brew y envejecida durante 48 meses en barricas de bourbon que antes habían contenido Many Moons, una cerveza ácida con fruta y especias. Ese recorrido previo de la madera deja huella en forma de frutos rojos, notas vínicas y una acidez muy contenida, que se suman a una base oscura de cacao, chocolate y maltas tostadas.

La receta utiliza cebada malteada, trigo, avena y centeno, además de lactosa. El resultado es una stout de cuerpo amplio, textura redonda y carácter licoroso, con capas de cacao, frutos rojos, vino tinto, humo, chocolate, bourbon y madera.

Notas de cata

👁️ Vista: negra, opaca y profunda, con reflejos caoba muy oscuros en los bordes de la copa. La espuma es contenida, de tonos beige a marrón claro.

👃 Aroma: aparecen primero el cacao, el chocolate oscuro y los frutos rojos. Con algo de temperatura salen notas de vino tinto, vainilla, roble y bourbon, junto a un fondo ahumado y licoroso.

👅 Boca: amplia, densa y envolvente. El primer trago lleva hacia el chocolate, las maltas tostadas y la madera; después aparecen fruta roja madura, recuerdos vínicos y una acidez tenue. La lactosa aporta redondez y suaviza la textura, mientras el 10 % Alc./Vol. deja una calidez progresiva.

El final es largo, con cacao amargo, humo, bourbon, fruta roja y madera. A medida que gana temperatura, la cerveza va mostrando mejor la parte vínica y frutal.

Cómo disfrutarla

🌡️ Temperatura de servicio: entre 12 y 14 ºC. Servirla demasiado fría apaga buena parte de la fruta, la madera y el cacao.

🍷 Vaso recomendado: snifter, copa de cognac o Teku amplia.

🧀 Maridaje: quesos azules, quesos curados, carnes cocinadas lentamente, chocolate negro, postres de cacao poco dulces y elaboraciones con frutos rojos.

🍫 Con chocolate negro, el cacao gana profundidad. Con quesos azules, la salinidad y la grasa contrastan con el alcohol, la fruta y la madera.

🥃 También funciona muy bien sola, como cerveza de sobremesa. Una botella de 37,5 cl invita a beberla despacio y dejarla evolucionar en copa.

Qué tiene de especial

🪵 48 meses de envejecimiento en barrica. Cuatro años de contacto con la madera redondean el alcohol, integran los tostados y aportan profundidad.

🥃 Las barricas son de bourbon, así que aparecen notas de roble, vainilla, licor y alcohol cálido.

🍒 Antes de recibir Moonwalker, esas mismas barricas habían contenido Many Moons, una cerveza ácida con fruta y especias. De ahí vienen parte de los recuerdos a frutos rojos, vino tinto y una acidez discreta que atraviesa la base de chocolate y humo.

🏭 El programa de barricas de Siren Craft Brew supera las 350 barricas repartidas entre dos instalaciones en Finchampstead, Berkshire, y buena parte de sus cervezas de guarda nacen de ese trabajo prolongado con madera.

Ingredientes y elaboración

🌾 Cereales: cebada malteada, trigo, avena y centeno.

🥛 Lactosa: aporta cuerpo y una textura más redonda.

🪵 Maduración: 48 meses en barricas de bourbon previamente utilizadas para Many Moons.

🌿 Lúpulos: no se especifican las variedades utilizadas.

⚠️ Alérgenos: contiene gluten y lactosa.

Siren Craft Brew

🇬🇧 Siren Craft Brew trabaja en Finchampstead, Berkshire, y mantiene una parte importante de su producción centrada en cervezas envejecidas en madera.

Moonwalker combina una Barrel Aged Stout de 10 %, cuatro años de maduración y una barrica con doble recorrido. El resultado es una cerveza de trago lento, intensa y compleja, con cacao, frutos rojos, vino tinto, humo, chocolate, bourbon y madera.