Mont des Cats 33 cl

Mont des Cats 33 cl

Ámbar de fermentación alta con segunda fermentación en botella, espuma cremosa y perfil clásico belga: maltas caramelo con fruta fermentativa y un amargor medio que ordena el conjunto. Elaborada para la Abbaye du Mont des Cats y producida desde 2011 en Scourmont (Chimay), mantiene un enfoque sobrio, limpio y persistente, más de mesa que de exhibición.

Nota de cata – Mont des Cats

• 👃 Aroma: levadura belga expresiva con fruta madura (albaricoque, naranja), caramelo claro, miga de pan y punto especiado sutil; herbal del lúpulo muy integrado.

• 👁️ Vista:ámbar–cobre brillante, ligera turbidez por la refermentación, espuma crema de burbuja fina y buena retención.

• 👅 Boca:entrada maltosa con toffee suave y galleta, cuerpo medio, carbonatación viva que aligera, ésteres frutales nítidos, amargor medio lineal y final seco-moderado que invita a otro trago.

• 🔥 Final:equilibrado y largo para el estilo, regresan caramelo ligero y piel de naranja con trazo especiado limpio.

¿Qué tiene de especial? ¿Por qué comprar Mont des Cats?

Clásico trapense/abadía ámbar con 7,6% muy bien integrado, equilibrio malta–levadura, refermentación en botella y trago serio. Ideal para quien busca escuela belga sin excesos dulces ni densidades extremas.

Nota cultural o técnica

Cerveza de alta fermentación, top-fermentada y refermentada en botella. Proyecto relanzado en 2011: la receta de Mont des Cats se elabora en la Abadía de Scourmont (Chimay) para la abadía francesa, un ejemplo de cooperación monástica moderna. No orientada a guarda larga, aunque admite guarda corta en bodega doméstica para afinar carbonatación y redondear ésteres.

¿Cómo disfrutar Mont des Cats? y maridajes recomendados

Servicio: 8–10 °C, cáliz o tulipa; verter dejando la levadura si prefieres una vista más limpia. Guarda: 6–9 meses como máximo si te gusta el perfil más redondo.
Maridajes recomendados para Mont des Cats:

• Carbonnade flamande: la maltosidad y el caramelo ligero abrazan las reducciones de la salsa y el amargor limpia la gelatina de la carne.

• Quesos lavados de abadía (tipo Port Salut o Munster suave): la carbonatación corta la grasa y los ésteres frutales resaltan notas lácticas.

• Patés y rillettes: el CO₂ y el amargor equilibran untuosidad, mientras la levadura belga aporta complejidad en retronasal.

Ingredientes

• Agua

• Malta de cebada

• Lúpulo

• Levadura

• Alérgenos: contiene gluten (cebada)

Ámbar clásico, levadura con fruta y especia, carbonatación viva y final limpio. Si quieres una abadía sólida y versátil para comer y charlar, esta cumple de sobra: sírvela bien y compra en 2D2Dspuma.