Hidromiel Guerrero Escudera 33 cl / 75 cl

Comprar Hidromiel Guerrero Escudera 33 cl / 75 cl

Hidromiel Guerrero Escudera es una hidromiel tradicional de perfil semiseco, ligero y muy bebible, elaborada con una proporción de miel más moderada que las versiones dulces de la casa. Conserva el carácter floral y meloso propio de una hidromiel, pero con un final mucho menos dulce y una carbonatación natural suave que le aporta frescura.

Para un público cervecero es una referencia especialmente interesante porque se aleja bastante del tópico de la hidromiel espesa y empalagosa. Por estructura y facilidad de trago puede recordar, salvando las distancias, a ciertas Belgian Blonde secas, saison suaves o ales doradas de fermentación expresiva: no porque comparta ingredientes, sino por esa combinación de aroma, fermentación, cuerpo contenido y final relativamente seco.

Nota de cata

👁️ Vista: Color ámbar claro con reflejos dorados, luminoso y con una carbonatación fina. Al no estar filtrada ni clarificada puede presentar cierta turbidez o sedimento natural, algo perfectamente normal en este tipo de elaboración artesanal.

👃 Aroma: Predominan las notas florales de miel, acompañadas de recuerdos de fruta madura, flores silvestres y un ligero punto herbal. No resulta pesada ni excesivamente dulce en nariz, y a medida que gana temperatura aparecen matices más fermentativos.

👅 Boca: Entrada suave, ligeramente dulce, pero enseguida aparece una sensación más seca que equilibra la miel. Tiene cuerpo medio-ligero, carbonatación moderada y un paso bastante fluido. Para quien viene de la cerveza, puede recordar en sensaciones a una ale belga clara o una saison poco especiada, aunque aquí la miel ocupa el lugar que en una cerveza tendría la malta.

🏁 Final: Limpio, semiseco y con una persistencia agradable de miel y flores. No deja una sensación pegajosa y mantiene una buena drinkability, especialmente si se sirve fresca.

Ingredientes y elaboración

• Agua
• Miel
• Levadura
• Carbonatación natural
• Sin filtrar
• Sin clarificar
• Sin sulfitos añadidos
• Pasteurizada

¿Cómo tomar Hidromiel Guerrero Escudera?

Servir entre 7 y 10 ºC.

Una copa tipo Teku, copa de vino blanco o catavinos funciona muy bien. Si estás acostumbrado a catar cerveza artesana, una Teku resulta especialmente cómoda porque permite apreciar mejor la parte floral, la fermentación y la evolución aromática al subir ligeramente de temperatura.

Maridajes

• Quesos suaves y semicurados
• Patés y embutidos poco grasos
• Pescados blancos
• Marisco
• Pollo y otras carnes blancas
• Pasta con salsas ligeras
• Arroces
• Verduras asadas
• Ensaladas
• Aperitivos y tapas

Una hidromiel para quien viene de la cerveza

Escudera puede funcionar muy bien como puente entre la cerveza artesana y la hidromiel. Tiene suficientes elementos familiares para un paladar cervecero: fermentación perceptible, carbonatación, cuerpo contenido, equilibrio entre dulzor y sequedad y una graduación similar a la de muchas Belgian Strong Ale ligeras, Tripel suaves o cervezas de abadía, aunque su perfil aromático y gustativo sea completamente distinto.

Aquí no hay malta ni lúpulo. La estructura se construye a partir de miel, fermentación y carbónico, pero el resultado sigue teniendo esa lógica de bebida fermentada compleja que hace que un cervecero pueda situarla rápidamente.

Sobre Hidromiel Guerrero

Hidromiel Guerrero es una hidromielera artesana de Jaca, en el Pirineo aragonés, especializada en hidromieles tradicionales y elaboraciones con distintos perfiles de dulzor.
Trabaja con producciones artesanales, sin filtrado ni clarificación, manteniendo un carácter muy ligado a la miel, la fermentación natural y la estética de inspiración nórdica.

Una hidromiel semiseca, floral y fácil de beber, ideal para descubrir que entre una cerveza y una copa de hidromiel hay bastante más terreno común del que parece.