Hidromiel L’Abella Mel Inguz 37,5 cl

Hidromiel L’Abella Mel Inguz 37,5 cl

Hidromiel tradicional seca · 12% Alc./Vol. · miel de romero · sin gas · 37,5 cl

Inguz es la interpretación seca de la hidromiel tradicional de L’Abella Mel, elaborador apícola de Xaló, Alicante. Frente a Dagaz, su versión dulce, aquí la fermentación busca transformar al máximo los azúcares propios de la miel para obtener una bebida mucho más seca y gastronómica.

La protagonista sigue siendo la miel de romero: no desaparece con la fermentación, sino que cambia de registro. En lugar de un dulzor dominante aporta un perfil floral y mediterráneo y, según el propio elaborador, deja un ligero toque dulce al final que evita que la bebida resulte excesivamente austera.

🍯 Nota de cata

👁️ Vista

Dorado pálido a medio, sin carbonatación. Su aspecto recuerda más al de un vino blanco que al de las hidromieles dulces y densas.

👃 Aroma

Perfil limpio y contenido, con la miel de romero expresándose sobre todo a través de notas florales, herbales y ligeramente balsámicas. Aparecen recuerdos de hierbas mediterráneas, flores secas y miel clara, pero sin una sensación aromática especialmente golosa.

👄 Boca

La entrada es seca, estructurada y bastante más vinosa que melosa. La fermentación atenúa buena parte del dulzor de la miel y deja espacio a una acidez moderada y a las notas herbales del romero.

Los 12% Alc./Vol. aportan cuerpo y cierta calidez, pero el conjunto mantiene una sensación relativamente limpia. Hacia el final reaparece una pequeña impresión dulce procedente de la miel de romero, suficiente para redondear el perfil sin convertirla en una hidromiel dulce.

🔚 Final

Seco, herbal y ligeramente meloso, con persistencia media y un último recuerdo floral de la miel de romero. Ese pequeño dulzor final es precisamente lo que diferencia a Inguz de una bebida completamente seca y neutra.

🐝 Elaboración

• Tipo: hidromiel tradicional seca.
• Miel: miel de romero.
• Alcohol: 12% Alc./Vol.
• Formato: 37,5 cl.
• Carbonatación: sin gas.

El elaborador define Inguz como una hidromiel en la que se busca la máxima transformación de los azúcares de la miel. El resultado es, por tanto, muy distinto de Dagaz: menos centrado en el dulzor y mucho más próximo por estructura y uso gastronómico a un vino blanco seco.

🍺 Si vienes del mundo de la cerveza

Inguz es especialmente interesante para quien disfruta de Saison muy secas, Brut IPA o cervezas de alta atenuación. No comparte sus sabores, pero sí la importancia de un final con poco azúcar residual y una sensación limpia.

La diferencia es que aquí no hay amargor de lúpulo ni carbonatación marcada. La sequedad nace de la fermentación de la miel y el perfil de romero aporta un carácter herbal que puede recordar, por asociación, a algunas Saison especiadas.

🌡️ Cómo tomar L’Abella Mel Inguz

Recomendamos servirla entre 7 y 9 °C, preferentemente en copa de vino blanco. Muy fría perdería parte de los matices florales y herbales de la miel; algo más templada gana expresión y permite apreciar mejor su estructura seca.

Es especialmente interesante para quien quiera descubrir la hidromiel pero no busque una bebida dulce, y también para aficionados al vino blanco seco que quieran acercarse a la miel fermentada desde un perfil más familiar.

🍽️ Tres maridajes

• Queso de cabra curado: la acidez y el carácter salino del queso encuentran contraste en el pequeño recuerdo de miel, mientras las notas herbales enlazan con el perfil del romero.
• Dorada o lubina al horno con hierbas mediterráneas: la estructura seca acompaña el pescado sin cubrirlo y el romero de la miel encuentra continuidad en tomillo, romero o hinojo.
• Arroz de verduras y alcachofa: su perfil seco y herbal funciona mejor que una hidromiel dulce con los sabores vegetales y ligeramente amargos del plato.

¿Por qué comprar L’Abella Mel Inguz?

Porque demuestra que hidromiel no significa necesariamente dulce. Inguz conserva el carácter aromático de la miel de romero, pero lo lleva hacia una bebida seca, estructurada y gastronómica, con 12% de alcohol y apenas un ligero recuerdo dulce en el final.

Compra Hidromiel L’Abella Mel Inguz 37,5 cl si buscas una hidromiel tradicional seca, sin gas y con un perfil floral y herbal claramente marcado por la miel de romero.