Vermut Dos Déus Estrelles 75 cl

Comprar Vermut Dos Déus Estrelles 75 cl

Dos Déus Estrelles es un vermut rojo elaborado en el Priorat que combina el carácter tradicional del vermut español con una crianza prolongada en barricas seleccionadas de Jerez mediante el sistema de soleras.

Su mezcla actual está formada por un 60 % de vermut madurado durante tres años y un 40 % criado durante un mínimo de un año. Esta combinación mantiene la profundidad de la crianza sin perder fluidez: las notas oxidativas y de vino generoso se integran con hierbas, especias, flores y un amargor marcado, pero bien compensado por el dulzor de fondo.

Nota de cata

👁️ Aspecto: Rojo oscuro con reflejos caoba y ámbar.

👃 Aroma: Profundo y claramente vínico, con una primera impresión de hierbas secas, raíces y vegetación balsámica. La crianza aporta notas oxidativas que recuerdan a frutos secos, madera envinada y vino generoso, acompañadas por un matiz dulce próximo al Pedro Ximénez. Al abrirse aparecen especias cálidas, flores secas y regaliz, formando un perfil serio y complejo en el que ningún botánico sobresale de manera brusca. La parte dulce está presente, pero funciona como fondo para las hierbas y la barrica.

👄 Boca: Entrada amable y de cuerpo medio, seguida rápidamente por un amargor firme que constituye el eje principal del vermut. Las hierbas, las especias y las flores aparecen bien integradas, sin sensación de extracto ni de dulzor excesivo. La crianza en barricas de Jerez aporta sabores de nuez, fruta pasa, madera y vino generoso, mientras que una acidez contenida mantiene el conjunto ágil. En la segunda mitad del trago crecen el regaliz y los matices balsámicos, con un equilibrio especialmente conseguido entre amargor, dulzor y oxidación.

⏳ Final: De persistencia media, seco dentro de su estilo y claramente amargo. Deja recuerdos de vino generoso, frutos secos, regaliz balsámico, especias y hierbas de carácter terroso.

Si vienes del mundo de la cerveza

Puede conectar contigo si disfrutas de una Barley Wine envejecida en barricas de Jerez o de una Belgian Dark Strong Ale con fruta seca, especias y alcohol bien integrado. Comparte con ellas la profundidad, los matices oxidativos y la evolución desde sabores dulces hacia un final más seco y complejo.

Sin embargo, Estrelles no tiene malta tostada, carbonatación ni el peso alcohólico de esas cervezas. Su base es vínica y el amargor procede principalmente de los botánicos, no del lúpulo. La crianza tampoco busca sabores intensos de barrica como en muchas Imperial Stout: aquí la madera, el vino generoso y la oxidación están integrados para acompañar al vermut, no para taparlo.

¿Cómo disfrutarlo?

Sírvelo entre 10 y 12 °C, solo o con hielo y una rodaja fina de pomelo. El cítrico refuerza su amargor y aporta frescura sin añadir más dulzor. Para un combinado largo, la propia bodega recomienda mezclarlo a partes iguales con Ginger Beer o Ginger Ale: el jengibre prolonga las especias y el regaliz, mientras que la burbuja aligera las notas de crianza.

Tres maridajes muy bien elegidos

1. Gilda con anchoa, aceituna y piparra: La salinidad de la anchoa refuerza el lado vínico del vermut, mientras que la acidez de la piparra corta su dulzor y prepara el paladar para el siguiente trago. La aceituna enlaza con las notas vegetales y el amargor de los botánicos sin competir con la crianza.

2. Paté de pato sobre pan tostado: La grasa y la textura del paté encuentran contraste en el amargor y la acidez del vermut. Las notas de frutos secos, especias, madera y vino generoso aportan profundidad, mientras que el ligero dulzor acompaña al hígado sin necesidad de añadir confituras azucaradas.

3. Queso curado de oveja con almendras tostadas: La sal y la intensidad del queso quedan equilibradas por el dulzor contenido de Estrelles. Las almendras reproducen los matices de frutos secos desarrollados durante la crianza, y el final herbal y balsámico limpia la persistencia grasa del queso.

¿Por qué comprar Dos Déus Estrelles?

Porque ofrece una expresión madura y gastronómica del vermut rojo: larga crianza en barricas de Jerez, cuerpo medio y un equilibrio muy preciso entre amargor, dulzor, especias y notas oxidativas. Tiene suficiente complejidad para beberlo solo y la estructura necesaria para funcionar en aperitivos y combinados.

Metadescripción

Compra Dos Déus Estrelles 75 cl: vermut rojo del Priorat con larga crianza en barricas de Jerez, perfil amargo, herbal y especiado y notas de vino generoso. Pídelo online.