Althaia Bèrnia

Althaia Bèrnia 33cl – 75cl

Althaia Bèrnia es una cerveza tipo Fruit Sour fermentada con levadura Brett y envejecida en barrica de roble. Ofrece una experiencia gustativa compleja donde la acidez frutal madura se entrelaza con matices de madera y cuero, sin filtrado ni pasteurización. Su carácter equilibrado en boca, su perfil afrutado y su crianza en barrica la convierten en una propuesta distinta dentro del catálogo artesanal mediterráneo.

Nota de cata

Vista: color cobre brillante, con espuma ligera y de poca persistencia, dejando una película brillante sobre el vaso.
Aroma: se perciben notas intensas de frutos rojos como cereza, frambuesa y arándano, con un trasfondo de cuero auténtico y roble suave aportado por la fermentación con Brett y la crianza en barrica. Este contraste proporciona una nariz compleja y evolucionada.
Sabor: entrada ligeramente ácida, con matices a fruta roja madura seguidos de un retrogusto suave de licor y leve acidez vinosa. El Brett introduce un carácter terroso y levemente agrio que equilibra la intensidad frutal. La amargura es mínima (IBUs ≈6), lo que deja que predominen sabores maduros en boca.
Final: medio‑seco, persistente y limpio. La sensación en boca es sedosa, con memoria frutal que se alarga ligeramente, mientras el trasfondo amaderado aporta un final reflexivo y elegante.

¿Cómo disfrutarlo? Y maridajes

• Temperatura de servicio: entre 8 °C y 10 °C, para preservar acidez y complejidad.

• Tipo de copa: copa tipo tulipán o de vino blanco, que permita concentrar aromas y mantener espuma ligera.

Maridajes recomendados:

• Queso azul o Roquefort

• Tarta de queso con frutos del bosque

• Estofado de caza roja (ciervo o jabalí)

• Coulis de frutos rojos o sorbete de frambuesa

• Foie gras o paté de campaña

¿Qué tiene de especial?

Elaborada por Althaia Artesana en Altea (Alicante), Bèrnia combina fermentación mixta con Brett, afinación en barrica de roble y un perfil afrutado singular. La versión 2023 obtuvo medalla de oro en el Barcelona Beer Challenge en la categoría Brett/Fruit Sour.

¿Para quién es?

• Aficionados a cervezas sour maduras con personalidad.

• Exploradores cerveceros que buscan fermentaciones con Brett y complejidad.

• Curiosos gourmets que disfrutan de cervezas envejecidas en barrica.

Nota cultural

La levadura Brettanomyces aporta características similares a algunos vinos envejecidos: notas terrosas, barniz y frutas en compota. En Bèrnia, ese carácter se ve potenciado por la crianza en barrica mediterránea, lo que aporta elegancia y vinosidad en una cerveza afrutada.

Ingredientes

• Agua

• Malta de cebada

• Cerezas

• Fresas

• Frambuesas

• Arándanos

• Lúpulo

• Levadura Brettanomyces

Premios y reconocimientos

• Medalla de oro en el Barcelona Beer Challenge 2023, categoría Brett/Fruit Sour

🛒 Descúbrela ahora y guarda una botella para cuando quieras sorprender con algo distinto, sofisticado y mediterráneo.