Cantillon Gueuze 100% Lambic Bio 75 cl

Cantillon Gueuze 100% Lambic Bio 75 cl

Gueuze 100% Lambic · Fermentación espontánea · Mezcla de lambics de 1, 2 y 3 años · Refermentación en botella

La Gueuze de Cantillon es una de las grandes referencias de la fermentación espontánea bruselense. Nace del ensamblaje de lambics de diferentes edades: el joven aporta los azúcares necesarios para la refermentación y los más viejos suman complejidad, sequedad y carácter de bodega. El resultado está más cerca de un vino natural o una sidra seca que de la idea convencional de “cerveza belga dulce”.

Nota de cata

Dorada, seca y de carbonatación viva. El perfil combina limón, manzana verde, madera, heno, tierra y el carácter inconfundible de Brettanomyces. La acidez es marcada, pero no simple: aparecen capas vínicas, minerales y ligeramente oxidativas que cambian con la temperatura y evolucionan durante años en botella.

Una referencia para entender la gueuze

No es una sour moderna cargada de fruta ni una cerveza diseñada para ser amable. Es seca, austera y compleja; precisamente por eso sigue siendo una botella fundamental para quien quiere conocer la tradición lambic.

ALÉRGENOS: Gluten.

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