Una Irish Red catalana hecha con precisión y cariño, de esas cervezas que no necesitan gritar para demostrar que una roja maltosa bien elaborada puede mirar de tú a tú a muchas referencias irlandesas de prestigio.
Bertus Mallory Irish Red es una Irish Red de 5,0% Alc.Vol., 22 IBU y 25 EBC, elaborada por Cervesa Artesana Bertus en Rubí, Barcelona. Está elaborada con 3 maltas, copos de trigo, cebada tostada y lúpulo inglés EKG / East Kent Goldings, logrando una cerveza de color caoba, cuerpo medio, entrada maltosa y final seco y tostado. Compra online en 2D2Dspuma con envío rápido y seguro.
Nota de cata – Bertus Mallory Irish Red
🍺 Aroma:
Aroma fino y maltoso, con grano tostado, bizcocho, corteza de pan, caramelo suave y un toque terroso-herbal del East Kent Goldings. No busca perfume exagerado: trabaja la elegancia discreta de la malta bien tratada.
👁️ Vista:
Color caoba intenso, con reflejos rojizos y cobrizos, 25 EBC y aspecto limpio. Espuma clara, cremosa y de formación media. En copa transmite esa calidez visual de las Irish Red clásicas, sin artificios ni maquillaje moderno.
👅 Sabor:
Entrada maltosa, redonda y muy equilibrada, con bizcocho, pan tostado, caramelo ligero y una nota seca de cebada tostada que evita que el trago se vuelva dulce. El cuerpo es medio, los 22 IBU sostienen sin dominar, y el lúpulo inglés aporta una amargor noble, contenida y muy gastronómica.
🔥 Final:
Final seco, tostado y limpio, con recuerdo de cereal, pan, caramelo suave y un punto herbal muy fino. Deja una persistencia media, agradable y honesta, de esas que hacen que una cerveza parezca sencilla solo porque está bien resuelta.
¿Qué tiene de especial? ¿Por qué comprar Bertus Mallory Irish Red?
Bertus Mallory Irish Red merece estar muy bien considerada porque hace algo difícil: coger un estilo aparentemente sencillo y ejecutarlo con respeto, equilibrio y sensibilidad. Una Irish Red no vive de fuegos artificiales, vive de la malta, del tostado justo, del cuerpo medio, del final seco y de una bebibilidad que no canse. Y ahí Mallory funciona de verdad.
Si la comparas con nombres clásicos del estilo, como O’Hara’s Irish Red, Kilkenny o Smithwick’s, la lectura es clara: Bertus Mallory juega en esa misma conversación de cerveza rojiza, maltosa, amable y de pub, pero con el valor añadido de ser una elaboración artesana, local y de escala mucho más pequeña. No tiene detrás una maquinaria internacional, ni falta que le hace. Tiene oficio, receta y amor por el producto.
El uso de cebada tostada aporta color y sequedad, los copos de trigo ayudan a la textura, las 3 maltas construyen el cuerpo, y el East Kent Goldings remata con ese punto inglés, herbal y elegante que encaja de maravilla con el estilo. Es una cerveza modesta en apariencia, pero muy seria en ejecución. Y eso, en un mercado lleno de latas que prometen el apocalipsis tropical, se agradece como agua en agosto.
Bertus demuestra aquí que la cerveza artesana no siempre va de inventar el próximo unicornio lupulado. A veces va de hacer una Irish Red limpia, sabrosa, equilibrada y con alma. Menos ruido, más trago. Bendita rareza.
¿Cómo disfrutarla? y maridajes
• Temperatura de servicio: 7–9 °C
• Copa recomendada: pinta irlandesa, vaso cónico o copa tulipa sencilla
• Maridajes recomendados:
o Estofado de ternera, porque la base maltosa de la cerveza acompaña la carne, las salsas de cocción lenta y los fondos tostados sin tapar el plato.
o Hamburguesa clásica con queso cheddar, porque el caramelo suave de la malta conecta con el pan tostado y el queso, mientras el final seco limpia la grasa.
o Sausages and mash, o salchichas con puré, porque la cerveza recoge el punto cárnico y especiado, y el tostado suave da profundidad al bocado.
o Queso semicurado de vaca u oveja, porque la grasa del queso encuentra equilibrio en el amargor moderado y en la sequedad de la cebada tostada.
o Pollo asado con patatas, porque el perfil de pan, cereal y tostado acompaña la piel dorada, las hierbas y la grasa suave sin hacerse pesado.
¿Para quién es?
• Para quien disfruta de cervezas maltosas, rojizas y equilibradas, con sabor real a cereal, pan tostado y caramelo suave, pero sin dulzor excesivo.
• Para amantes de O’Hara’s Irish Red, Kilkenny, Smithwick’s, Amber Ale, Bitter o Brown Ale ligera que quieran probar una versión artesana catalana muy bien planteada.
• Para quien busca una cerveza de comida, de charla y de repetición, con más profundidad que una lager corriente y menos intensidad que una IPA potente.
• Para quien quiere apoyar pequeños productores que trabajan estilos clásicos con paciencia, técnica y respeto. Porque no todo lo bueno viene de marcas enormes ni de cerveceras con presupuesto para ponerle láseres a una lata.
Nota cultural o técnica
La Irish Red es un estilo de fermentación alta donde la malta manda más que el lúpulo. Su color rojizo o caoba suele venir de maltas caramelizadas y una pequeña aportación de cebada tostada, que también ayuda a secar el final. Frente a una IPA, no busca aroma explosivo ni amargor alto; frente a una stout, el tostado es mucho más suave. En Bertus Mallory, esa lógica está muy bien medida: 22 IBU, 25 EBC, cuerpo medio y final seco, justo donde una buena Irish Red debe jugar.
Ingredientes
• Agua
• 3 maltas
• Copos de trigo
• Cebada tostada
• Lúpulo
• Levadura
Lúpulos
• EKG / East Kent Goldings
Compra Bertus Mallory Irish Red y brinda por las cervezas que no presumen, pero cumplen: caoba, malta, tostado fino y mucho oficio local.
