Menno Olivier Obsidiaan 33 cl

Menno Olivier Obsidiaan 33 cl

Quintuple / Belgian Strong Dark Ale – 16 % Alc./Vol. – Botella de 33 cl

Menno Olivier Obsidiaan es una cerveza oscura de inspiración belga y una graduación extraordinariamente alta. Se presenta como una Quintuple, una denominación poco normalizada que aquí describe una evolución todavía más intensa de una Quadrupel: mayor concentración de malta, fruta oscura, alcohol y profundidad.

Con 16 % Alc./Vol., está concebida para beber despacio y dejar que aumente ligeramente de temperatura. No busca ocultar completamente el alcohol, sino integrarlo entre notas de fruta deshidratada, caramelo oscuro, chocolate y malta tostada.

Nota de cata

• 👁️ Aspecto: color marrón muy oscuro con reflejos rubí, cuerpo visualmente denso y espuma beige de formación contenida.
• 👃 Aroma: intenso y concentrado, con higos secos, ciruelas, pasas y grosellas acompañados por chocolate negro, caramelo tostado y un fondo ligeramente licoroso. Al ganar temperatura aparecen matices de madera, café y fruta negra madura.
• 👅 Sabor: entrada dulce y potente, dominada por el caramelo oscuro, la malta tostada y una sensación cercana al sirope. La fruta deshidratada aporta profundidad y evita que el perfil quede reducido al dulzor. Después aparecen chocolate amargo, café tostado y una calidez alcohólica evidente, pero integrada dentro de una cerveza con cuerpo suficiente para sostenerla.
• 🔥 Final: largo, cálido y persistente, con recuerdos de chocolate negro, café, fruta oscura y madera. La intensidad permanece varios minutos después del trago.

Una Quintuple de 16 %

La palabra Quintuple no define un estilo histórico con reglas tan claras como Dubbel, Tripel o Quadrupel. Se utiliza para algunas cervezas de inspiración belga que llevan la potencia y la concentración de una Quadrupel todavía más lejos.

En Obsidiaan no significa simplemente añadir más alcohol. La cerveza necesita una base maltosa muy amplia, suficiente cuerpo y una fermentación capaz de aportar fruta y especias para que sus 16 grados no queden separados del resto. El resultado está mucho más cerca de una Belgian Strong Dark Ale extrema que de una Imperial Stout: la fruta oscura, el caramelo y el carácter de fermentación pesan más que el tostado.

¿Qué tiene de especial? ¿Por qué comprar Menno Olivier Obsidiaan?

Porque pocas cervezas de inspiración belga alcanzan esta graduación conservando una identidad reconocible. Obsidiaan lleva la estructura de una Quadrupel hasta un terreno mucho más concentrado, pero mantiene como protagonistas la malta, la fruta oscura y la fermentación.

También representa bien la trayectoria de Menno Olivier, fundador de Brouwerij De Molen y conocido por elaborar cervezas fuertes, oscuras y pensadas para evolucionar lentamente en la copa. Su nuevo proyecto en Súria mantiene esa forma directa de trabajar las altas graduaciones, ahora dentro de una producción cervecera catalana.

¿Cómo disfrutarla?

• 🌡️ Temperatura de servicio: entre 10 y 12 °C. Servirla demasiado fría ocultaría buena parte de la fruta, el chocolate y la complejidad de la malta.
• 🍷 Copa recomendada: cáliz, snifter o Teku. Conviene servir una cantidad moderada y dejar el resto en la botella mientras evoluciona la primera copa.
• ⏳ Ritmo: no está pensada para beberse como una cerveza de consumo rápido. Sus 33 cl pueden compartirse perfectamente entre dos personas.

Maridajes recomendados

• 🧀 Stilton, Cabrales o queso azul curado: la sal, la grasa y la intensidad del queso equilibran el dulzor y la calidez alcohólica. La fruta oscura de la cerveza funciona además como lo haría una confitura servida junto al queso.
• 🍖 Carrillera de ternera con reducción de vino tinto: la gelatina de la carne y la concentración de la salsa encuentran continuidad en el cuerpo de Obsidiaan. Sus notas de ciruela, caramelo y tostado acompañan especialmente bien una cocción larga.
• 🍫 Chocolate negro con frutos secos: el cacao amargo prolonga el chocolate de la cerveza, mientras nueces o avellanas conectan con la malta tostada. Conviene evitar postres excesivamente azucarados para no acumular dulzor.

¿Para quién es?

• Para quien disfruta de Quadrupel, Belgian Strong Dark Ale y cervezas de abadía muy potentes.
• Para aficionados a las cervezas oscuras de degustación y sobremesa.
• Para quien busca una elaboración intensa, cálida y con capacidad para evolucionar en la copa.
• No es la mejor elección para quien quiera una cerveza ligera, seca o especialmente refrescante.

Menno Olivier Obsidiaan no es una Quadrupel convencional: es una cerveza oscura de 16 %, concentrada y de trago lento, construida alrededor de la malta, la fruta deshidratada, el chocolate y una calidez alcohólica evidente.