Caleya La Cabra Loca 44 cl

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Caleya La Cabra Loca es una West Coast IPA de 6,5 % Alc./Vol. con Citra, Columbus, Chinook y Mosaic. Citra y Mosaic aportan cítrico y fruta; Columbus y Chinook llevan el trago hacia pino, resina y amargor. Es una IPA seca y de amargor visible, no una Hazy maquillada de West Coast.

Nota de cata

• Vista: dorado a ámbar claro, con espuma blanca.
• Aroma: pomelo, piel de naranja, pino, resina y fruta tropical.
• Sabor: cítrico al principio, después pino y resina, con el amargor manteniéndose hasta el final.
• Final: seco, largo y lupulado.

¿Cómo disfrutarla?

Entre 6 y 8 ºC, en IPA glass o pinta americana. A esa temperatura se aprecia el lúpulo sin que el amargor se vuelva áspero.

Maridajes recomendados

• Hamburguesa con cheddar: el amargor limpia grasa y la resina acompaña tostados de carne y pan.
• Tacos especiados: Citra y Mosaic aportan cítrico mientras Columbus y Chinook sostienen el plato.
• Cheddar curado: la intensidad del queso aguanta el amargor y la graduación.

¿Qué tiene de especial?

El interés está en el reparto de funciones: Citra y Mosaic abren la parte frutal y cítrica; Columbus y Chinook llevan la cerveza a pino, resina y amargor. Es una combinación muy legible y muy propia de una West Coast IPA.

Ingredientes y elaboración

• Lúpulos: Citra, Columbus, Chinook y Mosaic.
• Alérgenos: contiene gluten (cebada).

Historia y curiosidades

La West Coast IPA se definió por cervezas secas, de amargor claro y lúpulo americano en primer plano. La Cabra Loca se coloca en esa tradición y utiliza cuatro variedades que cubren desde fruta y cítrico hasta pino y resina.