Gross Créme de la Créme 44 cl

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Crème de la Crème, de Gross, es una NEIPA de 6,2 % Alc./Vol. con Mosaic, Nelson Sauvin y Motueka. Mosaic lleva la cerveza hacia mango y fruta tropical; Nelson Sauvin aporta uva blanca; Motueka, lima. Son tres lúpulos con registros distintos y eso se nota desde el primer aroma.

Nota de cata

• Vista: amarillo pálido y turbio, con espuma blanca.
• Aroma: mango, uva blanca, lima y cítricos.
• Sabor: fruta tropical al principio, una nota vínica en el centro y lima al final.
• Final: aromático, con uva blanca y cítrico permaneciendo después del trago.

¿Cómo disfrutarla?

Entre 6 y 8 ºC, en IPA glass o Teku. Esa temperatura permite distinguir mejor la parte vínica de Nelson Sauvin.

Maridajes recomendados

• Sushi: la uva blanca y la lima acompañan pescado y arroz sin taparlos.
• Tacos de pollo: Motueka prolonga la lima y Mosaic aporta contraste frutal.
• Queso de pasta blanda: el cítrico corta la grasa y Nelson Sauvin añade una nota parecida al vino blanco.

¿Qué tiene de especial?

La receta funciona casi como una pequeña comparación entre lúpulos: Mosaic = fruta tropical; Nelson Sauvin = uva blanca; Motueka = lima. Ese reparto tan legible es lo que distingue a Crème de la Crème dentro de una categoría donde muchas cervezas terminan ofreciendo perfiles muy parecidos.

Ingredientes y elaboración

• Lúpulos: Mosaic, Nelson Sauvin y Motueka.
• Alérgenos: contiene gluten.

Historia y curiosidades

Gross lleva años trabajando IPA turbias y muy lupuladas. En Crème de la Crème, la presencia de Nelson Sauvin y Motueka desplaza el perfil hacia uva blanca y lima, dos notas muy asociadas a lúpulos de Nueva Zelanda.