La Pirata Godzilla 44 cl

La Pirata Godzilla 44 cl

La Pirata Godzilla es una New England IPA de 7 % Alc./Vol. elaborada con Citra y Dolcita, dos lúpulos orientados claramente hacia la fruta. El resultado es una IPA turbia, densa y muy aromática, con mango maduro, fruta de la pasión, melocotón, melón y papaya, acompañados por pomelo y lima que aportan un contrapunto cítrico y evitan que la cerveza se vuelva excesivamente dulce.

Es una interpretación plenamente moderna de la IPA: menos centrada en el amargor y mucho más en la textura, el aroma y la sensación jugosa. La combinación de avena y trigo refuerza el cuerpo y aporta esa textura suave y cremosa característica de las buenas New England IPA.

Una IPA construida alrededor de la textura

Una New England IPA no se diferencia de una West Coast IPA únicamente porque sea turbia.

La turbidez forma parte del resultado, pero lo realmente importante es el conjunto:

• abundante carga aromática de lúpulo;
• amargor relativamente contenido;
• textura más cremosa;
• cuerpo medio-alto;
• fruta tropical y de hueso;
• final menos seco y resinoso que en una West Coast.

La avena y el trigo juegan un papel importante en esta arquitectura. Ambos cereales aumentan la concentración de proteínas y otros compuestos que ayudan a construir cuerpo, suavidad y estabilidad de la turbidez.

Por eso Godzilla se percibe mucho más redonda y sedosa que una IPA clásica incluso teniendo una graduación considerable de 7 %.

Citra y Dolcita

La carga aromática se apoya en dos lúpulos muy expresivos.

Citra es uno de los grandes clásicos de la revolución lupulada americana. Puede aportar pomelo, lima, naranja, fruta tropical, mango y fruta de la pasión, dependiendo de la receta y del momento de adición.

Dolcita —anteriormente conocido durante su desarrollo como HBC 1019— se mueve en terrenos especialmente frutales, con notas que recuerdan a melocotón, melón, cítricos, fruta tropical y fruta dulce.

Combinados en una NEIPA permiten construir un perfil de fruta muy amplio sin depender de ningún agregado de fruta real: buena parte de lo que recuerda a mango, papaya o melocotón procede directamente de los compuestos aromáticos del lúpulo.

Nota de cata

👁️ Aspecto

Color amarillo dorado a naranja pálido, intensamente turbio, con espuma blanca densa y cremosa.

La turbidez es parte deliberada del estilo y está favorecida por la presencia de trigo, avena, proteínas y una carga elevada de lúpulo.

👃 Aroma

Nariz muy intensa, dominada por mango maduro y fruta de la pasión.

Después aparecen melocotón, papaya y melón, acompañados por una capa cítrica de pomelo y lima que aporta frescura.

El conjunto puede recordar claramente a un zumo tropical, pero sin necesidad de fruta añadida. Son aromas generados fundamentalmente por los aceites esenciales de Citra y Dolcita y por su interacción con la fermentación.

No hay prácticamente resina ni pino agresivo. Todo está orientado hacia fruta madura, cítricos suaves y una sensación aromática redonda.

👄 Boca

Entrada sedosa y cremosa, con cuerpo medio-alto.

El mango y la fruta tropical dominan inicialmente, seguidos por melocotón, melón y papaya. La base de avena y trigo genera una textura suave que amplifica esa sensación de fruta madura.

A medida que avanza el trago entran pomelo y lima, que aportan tensión y ayudan a equilibrar la parte más dulce de la fruta.

El amargor queda claramente por debajo de la intensidad aromática. Está presente, pero funciona principalmente como estructura y contrapunto.

Los 7 % de alcohol aportan cuerpo y amplitud sin resultar especialmente cálidos cuando la cerveza se sirve a la temperatura adecuada.

🔚 Final

Final jugoso, tropical y moderadamente seco, con una persistencia larga de mango, cítricos y fruta de hueso.

El amargor es contenido y aparece principalmente al final, suficiente para evitar una sensación excesivamente dulce pero sin romper el perfil suave de la cerveza.

¿De dónde sale la turbidez?

En una NEIPA bien elaborada, la turbidez no debería ser simplemente levadura flotando.

• proteínas procedentes de trigo y avena;
• polifenoles del lúpulo;
• interacción entre proteínas y compuestos del lúpulo;
• determinadas cepas de levadura;
• ausencia de una filtración agresiva.

Estas partículas permanecen en suspensión y generan el aspecto opaco característico. Además de afectar a la apariencia, contribuyen a la textura y percepción del cuerpo, dos elementos esenciales del estilo.

No es una West Coast IPA

Godzilla y No Stress son casi una pequeña demostración práctica de los dos extremos modernos de la IPA.

No Stress, como West Coast IPA, busca sequedad, limpieza, resina y amargor.

Godzilla, como New England IPA, busca turbidez, cuerpo cremoso, fruta tropical y menor percepción del amargor.

Ambas son lupuladas, pero la experiencia sensorial es completamente distinta.

Datos técnicos

• Estilo: New England IPA / Hazy IPA
• Alcohol: 7 % Alc./Vol.
• Lúpulos: Citra y Dolcita
• Cereales especiales: avena y trigo
• Perfil: tropical, cítrico, jugoso y cremoso
• Origen: Súria, Barcelona

Ingredientes y alérgenos

• Agua
• Malta de CEBADA
• TRIGO
• AVENA
• Lúpulos Citra y Dolcita
• Levadura

Alérgenos: contiene CEBADA, TRIGO, AVENA y, por tanto, GLUTEN.

¿Con qué tomar La Pirata Godzilla?

• 🌮 Tacos de pescado con mango, lima y chile: la fruta tropical enlaza con el mango, mientras el cítrico y el amargor moderado refrescan el conjunto.
• 🍗 Pollo frito picante: la textura cremosa suaviza el picante y la carga aromática del lúpulo aguanta perfectamente la intensidad del rebozado y las especias.
• 🧀 Cheddar joven o Gouda semicurado: la parte grasa y ligeramente dulce del queso se integra con la textura sedosa, mientras pomelo y lima limpian el paladar.

Cómo servirla

Mejor entre 7 y 9 ºC.

Muy fría pierde buena parte de su carga tropical; demasiado caliente puede hacer que los 7 % de alcohol y el dulzor residual ganen protagonismo.

Una copa IPA, Teku o tulipa permite concentrar especialmente bien los aromas.

Al tratarse de una cerveza muy lupulada, también conviene consumirla lo más fresca posible. Los compuestos aromáticos del lúpulo son volátiles y evolucionan con bastante rapidez: una NEIPA recién elaborada suele mostrar mucha más intensidad y definición que la misma lata varios meses después.

La Pirata Godzilla es una NEIPA de perfil abiertamente tropical: Citra y Dolcita, 7 %, avena y trigo, textura cremosa y una descarga de mango, fruta de la pasión, melocotón, papaya, pomelo y lima.