Bierboi

Bierboi (St. Boi Brewery S.L.) es una microcervecera ubicada en Sant Boi de Llobregat, Barcelona, en el polígono Las Salinas. Fundada por Daniel Fermun (beer sommelier y promotor artesanal) y David Lleó, comenzaron a producir profesionalmente en torno a 2020. Elaboran múltiples estilos de cervezas y bebidas fermentadas como kombucha e hidromiel. Su enfoque combina creatividad cervecera con una estética narrativa de cómic que representa su nombre, y han establecido reconocimiento técnico en el circuito craft nacional.

Origen y valores

El proyecto nació de la experiencia casera y profesional de Fermun, con presencia previa en el Instituto de la Cerveza Artesana, y la gestión técnica de Lleó. Desde sus inicios han apostado por materias primas naturales, proximidad y sostenibilidad, alineadas a una identidad joven y urbana. Quieren transmitir autenticidad sin exagerar: cervezas reales, buenas sin escenografía innecesaria, respetando a la comunidad local y colaborando como productora para cerveceros nómadas.

¿Qué elaboran?

Producen una amplia línea de cervezas con enfoque experimental y técnico. Entre sus estilos regulares destacan la Oasis (Czech Pils, extra dry-hopped con Saaz), Costa (West Coast IPA con Cryo Hops), Bruma (NEIPA turbia cuerpo medio), Geysser (fruit gose con cereza y naranja), Abismo (Imperial Pastry Stout de 10 %), Tríada (Triple NEIPA con Idaho7, Sabro, Cashmere al 9,5 %), además de Encantada, una Gruit Ale sin lúpulo, elaborada con malta, artemisa, tomillo, frutas del bosque y miel. Cada cerveza incorpora procesos distintos (dry-hop, fermentaciones mixtas, ingredientes inusuales) con diseño propio de cómic.

¿Qué los hace especiales?

Su fusión identidad-local y narrativa visual de cómic (“Bierboi” aventurero), junto a producción continua de series innovadoras (hasta 50 referencias activas), les distingue. Obtuvieron reconocimiento técnico en Barcelona Beer Challenge 2023 (oro, plata y bronces) y CICA 2022 (oro y bronces), consolidándose como cervecera creativa y reconocida sin depender de grandes grupos.

¿Dónde elaboran?

Elaboran en su fábrica del Polígono Las Salinas, Sant Boi de Llobregat, junto al parque agrario. Tienen instalaciones cerveceras modernas (St. Boi Brewery) que también ofrecen servicio de fabricación a terceros (cerveceros nómadas), y proyectan abrir un tap room para visitas y degustaciones.

Estilo visual y cultural

La imagen de Bierboi se inspira en un personaje de cómic: espejo de aventuras, exploración de ingredientes y referencia gráfica urbana contemporánea. No usan estética medieval, vikinga ni mitológica; su narrativa es cómic moderno que refuerza la aventura de crear cervezas diversas y técnicas. Tipografía dinámica, etiquetas vibrantes y guiños a la cultura craft innovadora.

Nota cultural o técnica

La Encantada (Gruit Ale) de Bierboi recrea una cerveza neolítica encontrada en vasijas de Begues (Garraf) datadas hace 6.300 años. Se elabora sin lúpulo, usando hierbas tradicionales como artemisa y tomillo además de miel y fruto del bosque, combinando arqueología y cervecería moderna. Rescata un estilo ancestral en clave actual.

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