Comprar Menno Olivier Come Across
Fermentación mixta envejecida en barricas de vino tinto y blanco con 30 % de arándanos – 6 % Alc.Vol.
Menno Olivier Come Across es una fermentación mixta elaborada por Menno Olivier Brewing en Súria, Barcelona. Madurada en barricas de vino tinto y blanco e integrada con arándanos (30 %), ofrece una acidez precisa, tensión frutal y trazo vinoso que la hacen muy gastronómica. Compra online en 2D2Dspuma con envío rápido a toda España.
¿Por qué comprar Menno Olivier Come Across? ¿Qué tiene de especial?
Porque combina de forma poco habitual barricas de tinto y blanco con fruta roja real, logrando capas de madera envinada, fruta azul nítida y acidez limpia sobre un final seco. Frente a sour más agresivas o a frutales dulces, aquí hay equilibrio, carbónico fino y una evolución en copa que recuerda a ciertos vinos de guarda con fruta fresca. Brilla sola y con platos salinos, grasos o especiados.
Nota de cata
🍺 Aroma: arándano fresco y compota ligera, fruta roja (cereza) y morada (ciruela), piel de uva, madera limpia con guiños de vainilla y toque bálsamico; fondo mineral/salino sutil.
👁️ Vista: granate rubí claro con leve veladura; burbuja fina que alimenta espuma rosado-marfil de poro pequeño y retención correcta.
👅 Sabor: entrada seca y viva; acidez láctica media con insinuación vínica; núcleo de arándano y cereza sobre trazo vinoso de las barricas (tinto: tanino suave y fruta negra; blanco: cítrico maduro y fruto de hueso); cuerpo medio, textura sedosa y paso fluido; azúcar residual bajo, alta bebilidad.
🔥 Final: largo y preciso, con retrogusto de arándano, granada y madera envinada; ligera salinidad y eco especiado que limpian y alargan el trago.
Unas 200 palabras, con evolución clara al pasar de 8–10 °C a 12–14 °C: crecen fruta azul y notas de barrica, el tanino se afina y el conjunto gana longitud.
Nota cultural
El uso combinado de barricas de tinto y blanco aporta una paleta doble: tanino y fruta oscura del tinto, citricidad y fruta de hueso del blanco. Integrado en fermentación mixta con fruta real, deriva en perfiles de alta gastronomía y potencial de guarda.
Cómo disfrutar Menno Olivier Come Across y maridajes
Temperatura de servicio: 8–12 ºC
Copa recomendada: Teku o copa de vino blanco
Maridajes (3):
• Conservas en escabeche (mejillón, sardinilla)
• Tabla de quesos de cabra y azules cremosos
• Magret de pato con reducción de frutos rojos
¿Para quién es Menno Olivier Come Across?
• Amantes de sour con fruta y perfil vinoso
• Quien busca acidez integrada y final seco para mesa
• Curiosos de barrica que disfrutan de fruta azul nítida
Ingredientes
• Agua
• Malta de cebada
• Lúpulo
• Levadura
• Arándanos (30 %)
Alérgenos
• Contiene gluten
