Menno Olivier Come Across 75 cl

Comprar Menno Olivier Come Across 75 cl

Menno Olivier Come Across es una cerveza de fermentación mixta de 12 %, madurada en barricas de vino tinto y blanco e incorporada con un 30 % de moras. El resultado combina acidez, fruta oscura, madera y un perfil vínico en una botella de 75 cl pensada para compartir.

Nota de cata

• Vista: rojiza a granate oscuro, con aspecto propio de una cerveza frutal de fermentación mixta.
• Aroma: mora madura, fruta roja, vino, madera y una acidez compleja.
• Sabor: frutal y seco, con acidez marcada pero integrada, notas de barrica y una calidez evidente por su alta graduación.
• Boca: viva y estructurada, más cercana a una cerveza de guarda y mesa que a una sour ligera.

¿Cómo disfrutarla? y maridajes

¿Cómo disfrutarla?

• Temperatura: 9–12 ºC.
• Vaso: copa de vino, Teku o cáliz amplio.

Maridajes recomendados

• Pato o carnes con salsas de frutos rojos: la acidez corta la grasa y la mora conecta con la salsa.
• Quesos curados o de corteza lavada: la fruta y la acidez alivian la intensidad grasa y salina.
• Chocolate negro con frutos rojos: recoge la mora sin convertir el conjunto en un postre excesivamente dulce.

¿Qué tiene de especial? ¿Por qué merece la pena?

El 30 % de moras y la combinación de barricas de vino tinto y blanco son el núcleo de la cerveza. Además, sus 12 % la sitúan muy lejos de una sour frutal ligera: tiene estructura, alcohol, madera y capacidad para evolucionar en botella.

Ingredientes y elaboración

• Maltas y cereales: cereales malteados; variedades concretas no especificadas públicamente.
• Lúpulos: variedades no especificadas públicamente.
• Fermentación: fermentación mixta.
• Agregados: 30 % de moras.
• Crianza: barricas de vino tinto y blanco.
• Alérgenos: Contiene gluten.

Historia, estilo y curiosidades

Historia, estilo y curiosidades

Come Across pertenece al lado más experimental de Menno Olivier: fermentaciones mixtas, fruta en proporciones altas y barricas de vino utilizadas como parte central de la receta, no como simple acabado.

Compra Menno Olivier Come Across 75 cl si buscas una cerveza con un perfil claramente definido y algo más que contar que su graduación.