Menno Olivier Paradox 33 cl

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Barrel Aged Imperial Gose – 13% Alc.Vol. – botella de 33 cl

Menno Olivier Paradox 33cl es una Barrel Aged Imperial Gose de 13% Alc.Vol., elaborada por Menno Olivier Brewing en Súria, Catalunya. Es una cerveza ácida y potente, criada en madera y construida a partir de una imperial gose que además se mezcla con la Quintuple Pentagram, una combinación bastante salvaje y nada de consumo automático.

Nota de cata

🍺 Aroma: perfil intenso, profundo y muy singular, con acidez evidente, madera, un punto cálido y esa sensación de cerveza grande que no va precisamente de puntillas. La parte salina y la crianza en barrica apuntan a una nariz tensa, compleja y muy poco convencional.

👁️ Vista: cerveza de presencia rotunda en formato 33 cl, pensada más para servir con calma y atención que para despacharla sin mirar. El registro público la sitúa en el terreno de las cervezas especiales de tirada corta y circulación muy limitada.

👅 Sabor: ácida, ligeramente salina, cálida y con mucho peso, más cercana a una pieza de degustación que a una sour ligera. La mezcla entre base de imperial gose, crianza en madera y el aporte de Pentagram la lleva a un terreno ancho, raro y bastante serio.

🔥 Final: largo, punzante y persistente, con recuerdo ácido, huella de barrica y una sensación poderosa que pide beberla despacio.

¿Cómo disfrutarla? y maridajes

• Temperatura de servicio: 10–12 °C
• Copa recomendada: copa de degustación amplia o copa de vino
• Maridajes recomendados:
o Quesos azules
o Foie
o Ahumados intensos
o Cocina grasa con contraste ácido
o Postres poco dulces con fruta oscura

¿Qué tiene de especial? ¿Por qué merece la pena?

Porque no se parece a casi nada de lo que suele haber en estantería. Si te interesan las cervezas ácidas con ambición, la crianza en barrica y los ensamblajes raros de verdad, aquí hay una referencia con bastante peso. No está pensada para quien busca una sour fresquita y fácil, sino para quien quiere una cerveza extrema, compleja y con una identidad muy marcada.

¿Para quién es?

• 🍺 Para quien busca una cerveza ácida extrema y poco habitual
• 🪵 Para quien disfruta barrica, mezcla y profundidad
• ⚡ Para quien quiere una botella rara, seria y nada complaciente

Ingredientes y elaboración

• Maltas: malta de cebada; variedades concretas no especificadas.
• Lúpulos: no se especifican públicamente las variedades concretas.
• Levadura: levadura de ale; cepa no especificada.
• Elaboración especial: Imperial Gose envejecida en barrica y mezclada con Pentagram, la Quintuple de Menno Olivier.
• Crianza: barricas que habían contenido ginja/ginjinja, licor de cereza.
• Alérgenos: Contiene gluten (cebada).

Historia, estilo y curiosidades

Nota cultural o técnica

Aquí está toda la gracia, y también toda la locura. Paradox no es una gose más, es una imperial gose envejecida en barrica y además mezclada con Pentagram, una Quintuple potente del propio proyecto. Eso la coloca en un sitio muy poco transitado, entre cerveza ácida, cerveza de madera y experimento serio con bastante mala leche técnica.

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Si te van las cervezas raras de verdad, de las que no se entienden en dos tragos, Menno Olivier Paradox merece copa, calma y bastante curiosidad.