La Pirata Black Block 33 cl

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Russian Imperial Stout – 11,2 % Alc.Vol. – Botella 33 cl

Imperial stout oscura y densa elaborada por La Pirata en Súria. Perfil concentrado de malta y tostados con amargor firme y fermentación limpia. 72 IBU y EBC 85 sostienen una boca amplia, de paso lento, pensada para sorber con calma y que agradece guarda corta en bodega doméstica.

Nota de cata

• 👃 Aroma: cacao amargo, café espresso, regaliz, caramelo oscuro y pan tostado; leve eco resinoso del lúpulo.

• 👁️ Vista: negro opaco con destellos caoba, espuma moka cremosa de burbuja fina y buena persistencia.

• 👅 Boca: ataque intenso, cuerpo alto y textura aterciopelada; capas de chocolate 70 %, melaza, praliné y café, con amargor firme y carbonatación baja que estiliza el trago.

• 🔥 Final: muy largo y cálido, recuerdos de cacao, licor y madera dulce; posgusto limpio para el estilo.

¿Cómo disfrutarla? y maridajes

Servicio: 12–14 °C, snifter o Teku, verter lento y dejar oxigenar 5–7 min.
Guarda: 12–24 meses, 10–12 °C, en vertical y sin luz; tiende a ganar oxidación noble (higo, dátil, jerez sutil) y a redondear alcohol.
Maridajes recomendados para Black Block:

• Carrilleras o costilla glaseada: el colágeno y las reducciones oscuras se integran con tostados y melaza; el amargor corta grasa y limpia el paladar.

• Queso azul curado (Stilton, Cabrales): sal y umami equilibran dulzor; el alcohol solubiliza grasa y amplifica notas a nuez y caramelo. 🧀

• Tarta de chocolate 70 % o brownie con sal en escamas: resonancia de Maillard y cacao, final más largo y redondo. 🍫

¿Qué tiene de especial? ¿Por qué merece la pena?

Es uno de los buques insignia de La Pirata. Su potencia sale de una receta de maltas y cereales muy completa, con avena y cebada tostada, equilibrada por 72 IBU. Tiene densidad y dulzor, pero también un final resinoso y licoroso que evita que resulte plana.

Ingredientes y elaboración

• Maltas y cereales: Pale Ale, Black, Chocolate, Oats, Roasted Barley y Flaked Barley.
• Lúpulos: Magnum y Northern Brewer; 72 IBU.
• Levadura: levadura de ale; cepa no especificada.
• Agregados: sin cacao ni café añadidos confirmados; esas notas proceden del tostado de las maltas.
• Alérgenos: Contiene gluten (cebada y avena).

Historia, estilo y curiosidades

Nota cultural o técnica

Base de Pale Ale, Black, Chocolate, Avena, Roasted Barley y Flaked Barley; lúpulos Magnum y Northern Brewer. 11,2 % ABV, 72 IBU y EBC 85: cifras que explican su densidad, amargor estructural y opacidad. La atenuación moderada deja extracto residual para textura, mientras la carbonatación baja realza cremosidad y evita durezas tánicas del tostado.

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