¿Por qué en España bebemos la cerveza tan fría? Cultura, clima y marketing de la macroindustria han creado este hábito. Te contamos cómo el frío enmascara defectos, impulsa el consumo rápido y cambia nuestra forma de disfrutar la cerveza.
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🍺 Blog de cerveza: cultura, estilos, cata y actualidad cervecera
Un espacio para aprender sobre cerveza sin complicaciones innecesarias. Estilos, elaboración, servicio, conservación, degustación, gastronomía, historia, tendencias y cultura cervecera, para entender mejor lo que bebemos y disfrutarlo con más criterio.
🔎 Aquí encontrarás comparativas entre estilos, consejos prácticos, curiosidades, productores, ingredientes, defectos, maridajes…
🌿 Lee, descubre, compara y prueba. La cerveza da para mucho más que beberla.
La calidad en la cerveza, según Marc Roig
Qué difícil es definir la calidad. Muy difícil. Tan difícil que he decidido inventarme una teoría. Es arbitraria, patillera y además la iré improvisando sobre la marcha. La metodología es poco ortodoxa, pero sirve para afrontar de una manera...
Cervezas Bailandera y Cervezas impliK2 Attack the Sadness!!
Crónica de cómo se elaboró la 2ª edición de la cerveza solidaria Attack the Sadness!! entre impliK2 y Bailandera
La calidad en la cerveza, según Lola Jarandilla
Me pide Susana que escriba sobre la calidad de la cerveza o, mejor dicho, sobre qué es para mí la calidad en la cerveza. Gracias, Susana, por pensar que yo tengo algo que aportar en ese sentido. No siendo productora de cerveza, mi opinión va a ser...
La calidad en la cerveza según Rodrigo Valdezate
Rodrigo Valdezate, de El Jardín del Lúpulo, nos explica su concepto ‘calidad’ al referirnos a la cerveza.
¿Beber cerveza es bueno para la salud?
¿Cómo afecta el consumo de cerveza a la salud? Beber con conciencia: la verdad sobre el alcohol, los fermentados y la cerveza 🍺 No hay trampa: el alcohol siempre es perjudicial Y si alguien te dice lo contrario, está vendiendo humo… o cerveza, pero sin honestidad. Huye. Empecemos por el principio: no existe una cantidad […]
La calidad de la cerveza y su relación con la demanda, para Fermí Cueva, antes y ahora.
Fermí Cueva, responsable de Cerveses Barret, reflexiona sobre la relación calidad / demanda en la cerveza.
La calidad en la cerveza, según Eric Carranco
Eric Carranco, de Birra Birrae, nos explica qué entiende él por cerveza de ‘buena calidad’ y de qué depende.
Charla – entrevista con Blanca Fresno
Una charla en la que Blanca nos cuenta muuuuuuuuchas cosas de ella, de su trayectoria, de su manera de entender la vida y la cerveza, de sus proyectos actuales y futuros… Una charla en la que tocamos temas de fondo como la imagen, la calidad, la percepción del producto…
Defectos de la cerveza: cuáles son, cómo reconocerlos y por qué aparecen
¿Qué son los defectos de la cerveza? .A veces abres una cerveza y notas algo extraño: mantequilla, manzana verde, cartón húmedo, maíz cocido, vinagre, plástico, huevo… Puede ser un defecto, pero no todo aroma intenso o inesperado lo es. En cerveza, un defecto es una característica sensorial no deseada o presente en una intensidad inadecuada […]
Levaduras, ¿cómo elegir la mejor?
Andrés López, responsable de Producción de Cervesa As, nos da las claves para elegir la mejor levadura para nuestra cerveza casera. Un repaso por los conceptos más importantes y un homenaje a la verdadera artífice de la cerveza: la levadura.
Qué es el Índice Diastático o Diastásico (DP)
¿Qué es el índice diastático o diastásico? La maltería ofrece una serie de indicadores que nos permiten anticipar el comportamiento de la malta en el macerado, prever los resultados y evitar posibles problemas. El índice diastático es una de las características técnicas que debemos tener en cuenta antes de diseñar una receta y de comprar […]