La Calavera & Baobeer – Red Goat Barrel 37,5 cl

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La Calavera & Baobeer Red Goat Barrel es una Saison de fermentación mixta de 6,5 % y 5 IBU sometida a una crianza muy prolongada: 22 meses en barricas de Pineau y 18 meses en barricas de vino tinto. El resultado es ácido, vínico, amaderado y muy complejo.

Nota de cata

• Vista: dorado oscuro a ámbar, con posible velo propio de una cerveza de guarda.
• Aroma: fruta madura, vino, madera y fermentación salvaje.
• Sabor: ácido, vínico y seco, con fruta y taninos suaves.
• Boca: media, viva y de final largo.

¿Cómo disfrutarla? y maridajes

¿Cómo disfrutarla?

• Temperatura: 9–11 ºC.
• Vaso: Teku o tulipa.

Maridajes recomendados

• Quesos de corteza lavada: la acidez y la barrica equilibran grasa e intensidad.
• Pato: fruta madura y taninos acompañan carne grasa.
• Setas: madera y fermentación compleja enlazan con notas terrosas.

¿Qué tiene de especial? ¿Por qué merece la pena?

Lo excepcional es la crianza: 22 meses en Pineau y 18 en vino tinto. Esa combinación aporta capas vínicas y oxidativas imposibles en una Saison joven.

Ingredientes y elaboración

• Maltas y cereales: malta de cereal; composición exacta no publicada.
• Lúpulos: variedades no especificadas; 5 IBU.
• Fermentación: mixta.
• Crianza: 22 meses en barricas de Pineau y 18 meses en barricas de vino tinto.
• Alérgenos: Contiene gluten.

Historia, estilo y curiosidades

Historia, estilo y curiosidades

Red Goat Barrel es una colaboración entre La Calavera y Baobeer y se sitúa más cerca del mundo de las farmhouse ales de guarda que de una Saison convencional.

Compra La Calavera & Baobeer – Red Goat Barrel 37,5 cl si buscas este perfil y quieres una cerveza con personalidad propia.